Zmrzlina je lahodný, osvěžující dezert, který miluje mnoho. Má však nevýhodu - vysoký obsah kalorií, díky kterému je výrobek nevhodný pro hubnutí. Kdo se nechce pochoutky vzdát, měl by hledat možnosti bez cukru nebo si takovou zmrzlinu vyrobit vlastními rukama.
Zmrzlina pro hubnutí: jaké jsou vlastnosti
Zmrzlina obsahuje mléčné tuky a cukr, které mají vysoký obsah kalorií. Nutričním šampiónem je klasický zmrzlinový pohár. Na druhém místě je zmrzlina s náplní: džem, marmeláda, karamel, ořechy, čokoláda nebo vafle. Nejméně ze všech kalorií obsahuje žulu a nanuky, které neobsahují smetanu, mléko a máslo. Takové dezerty však mají svá úskalí - zvýšená dávka cukru, která nepřispívá ke snížení hmotnosti.
Dietisté často dělají chybu, když kupují cukrovinkové cukrovinky. Takové výrobky však vůbec nepomáhají při hubnutí, jejich obsah kalorií není vůbec nižší než u obvyklých pochoutek. V receptech pro diabetiky je cukr nahrazen jinými bezpečnými sladidly: fruktóza, xylitol, stevia. Glykemický index těchto produktů je nízký, ale průmyslová zmrzlina obsahuje nejen sladké přísady, ale také rychle vstřebávající tuky, které narušují hubnutí.
Nejlepším způsobem je vyrobit si vlastní zmrzlinu. To vám umožní změnit poměr ingrediencí podle chuti, nahradit cukr lehčími sladidly a zvýšit množství ovoce. Domácí pochoutka navíc neobsahuje umělá barviva, příchutě, zahušťovadla a další nepříliš užitečná aditiva. Je snadné zvládnout umění výroby zmrzliny, je lepší začít s elementárními recepty, postupně zvládat složitější možnosti.
Popsicles bez cukru: Příprava krok za krokem
Zdravý a lahodný dezert na bázi nízkotučné zakysané smetany a ovocného pyré obsahuje pouze 248 kcal na 100 g porce. Aby nedošlo k přibírání na váze, je přípustné dopřát si pár porcí zmrzliny týdně. Pro změnu můžete použít různé sezónní ovoce a bobule: jahody, rybíz, broskve, meruňky, melouny, banány. Plody by měly být zralé, se sladkou a šťavnatou dužinou - zmrzlina bude chutnější.
Složení:
- 100 g ovocného pyré;
- 50 g nízkotučné zakysané smetany;
- 5 g želatiny v prášku nebo granulích;
- 100 ml vody;
- Sirup Stevia podle chuti
- čerstvé lístky máty na ozdobu.
Namočte želatinu do studené převařené vody. Když bobtná, zahřejte směs na sporáku a míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí. Odstraňte želatinovou hmotu z tepla a ochlaďte.
Oloupejte a nakrájejte ovoce v mixéru. Zakysanou smetanu rozšleháme pomocí mixéru na nadýchanou hmotu a spojíme s ovocným pyré. Pokud bylo použito kyselé ovoce, přidejte sirup stevia, který je pro postavu neškodný. Důkladně promíchat.
Nalijte vychlazenou a napjatou želatinu přes tenkou látku. Nalijte směs do misek, vložte do chladničky. Když směs ztuhne, ozdobte ji čerstvými lístky máty a podávejte.
Jogurtová zmrzlina: potěšení při hubnutí
Jemný dezert na bázi jogurtu osloví nejen dívky, které jsou nuceny držet dietu. Takovou pochoutku lze nabídnout dětem i lidem trpícím cukrovkou. Důležitou podmínkou je, že porce by neměla být příliš velká, jinak dezert poškodí postavu. Sladidlo je zahrnuto, ale je snadné ho přeskočit přidáním nějakého sladkého ovoce, jako jsou maliny, ostružiny, banány, hrušky nebo broskve. Alternativou je vyrobit neslazenou zmrzlinu a servírovat ji s lžící džemu nebo fruktózového želé.
Složení:
- 50 ml nízkotučného jogurtu bez přísad;
- 10 g vysoce kvalitního másla;
- 3 žloutky;
- sirup stevia nebo jiné nízkokalorické sladidlo;
- ovoce (volitelně).
Žloutky rozšleháme mixérem, přidáme jogurt a máslo. Pokračujte v šlehání, dokud není směs načechraná a zcela homogenní. Zahřejte jej ve vodní lázni, dokud za stálého míchání nezhoustne, vyjměte ze sporáku a ochlaďte. Přidejte sladidlo a nadrobno nakrájené oloupané ovoce.
Nalijte směs do nádoby a vložte do mrazničky. Obsah se míchá každou hodinu, aby zmrzlina získala požadovanou konzistenci. Dezert bude hotový za 5-6 hodin. Před podáváním jej naaranžujte do vychlazených misek, ozdobte čerstvým ovocem nebo cukrárnou.
Černá žulová káva: recept krok za krokem
Na slavnostním stole můžete servírovat originální dezert - granitu založenou na čerstvě uvařené kávě. Tato pochoutka neobsahuje mléčné tuky a množství cukru je nízké. Rum můžete odmítnout, ale je to on, kdo dodává pochoutce neobvyklou kořeněnou chuť a jemnou vůni.
Složení:
- 600 ml silné kávy;
- 100 g cukru;
- 2 lžíce. l. tmavý rum nebo kávový likér;
- šlehačka na ozdobu;
- několik plátků tmavé čokolády.
Uvařte silnou černou kávu, ochlaďte, přeceďte, promíchejte s cukrem a rumem. Nalijte směs do široké plastové nebo keramické nádoby a vložte do mrazničky. Když hmota ztuhne, rozbijte ji vidličkou a znovu ji zmrazte. Postup opakujte dvakrát.
Nalejte kávový sníh do chlazených misek, každou porci ozdobte lžící šlehačky a posypte jemně nastrouhanou tmavou čokoládou bez cukru. Ihned podávejte. Žula může být také vyrobena z čerstvě vymačkané šťávy: pomeranč, malina, grapefruit, jahoda. Zajímavou možností pro oslavu je pochoutka z červeného nebo bílého vína.
