Vanilkový pudink je klasický dezert, který se snadno připravuje doma. Berry omáčka, kandované ovoce, pudink nebo čokoláda pomohou nastavit jemnou chuť pochoutky. Aby bylo jídlo chutné a krásné, před podáváním jej dobře ochlaďte.
Vanilkový krém a pudink se sušenkami
Tento pudink lze připravit na domácí nedělní oběd. Podávejte s čerstvým bobulkovým želé nebo s hotovou ovocnou omáčkou.
Budete potřebovat:
- 2 šálky silného krému;
- 100 g cukru;
- 3 žloutky;
- 50 g sušenky;
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- 2 polévkové lžíce. lžíce želatiny;
- 25 g kandovaného ovoce;
- 0,25 sklenice vody.
Žloutky rozmačkejte s cukrem, přidejte vanilkový cukr a vodu, promíchejte a napařte, aniž byste ji nechali zovřít. Když se cukr úplně rozpustí a hmota zhustne a stane se homogenní, odstavte ji z tepla a vychladněte. V samostatné nádobě rozpusťte želatinu ve 4 lžících studené vody. Směs položte na sporák a za míchání počkejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nechte to trochu vychladnout.
Smetanu vyšlehejte do silné pěny a za míchání shora dolů přidávejte po částech do žloutkové hmoty. Přidejte kandované ovoce a jemně nasekanou sušenku, promíchejte. Nalijte uvolněnou želatinu a směs vložte do formy navlhčené studenou vodou. Pudink vložte do chladu, aby ztuhl. Před podáváním misku zabalte do vlhkého horkého ručníku a dezert otočte na servírovací talíř.
Čokoládový vanilkový pudink
Tento lehký dezert lze připravit za pouhou hodinu, přičemž většinu času potrvá, než se dá pochutnat.
Budete potřebovat:
- 2 sklenice mléka;
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- 100 g krystalového cukru;
- 4 lžíce. kakaové lžíce;
- 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- 3 lžíce. lžíce pšeničné mouky.
Vanilkový cukr lze nahradit vanilkovým - nebudete potřebovat více než 1 špetku.
V hrnci smíchejte cukr a mouku. Nalijte ohřáté mléko a vařte směs, dokud nezhustne. Přidejte trochu do horké hmoty, promíchejte. Rozdělte směs na polovinu. Do jednoho nalijte vanilkový cukr, do druhého přidejte kakaový prášek. Obě směsi míchejte do hladka. Do průhledných kelímků nebo misek dejte nejdříve čokoládu a poté vanilkovou hmotu. Nádoby vložte do chladu, dokud neztuhnou. Hotový pudink lze ozdobit čokoládovými lupínky.
Vanilkový pudink s višňovou omáčkou
Tento dezert je ideální pro dětskou výživu.
Budete potřebovat:
- 600 ml mléka;
- 2 vejce;
- 2 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu;
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- 7 lžíce. lžíce krystalového cukru;
- 500 g konzervovaných třešní.
Místo kravského mléka lze použít sójové mléko.
Oddělte žloutky od bílků a rozmačkejte je několika lžícemi mléka a škrobu. Nalijte zbývající mléko do hrnce, přidejte 4 lžíce krystalového cukru a vanilkový cukr. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte žloutky a důkladně promíchejte. Směs přiveďte znovu k varu. Směs mírně ochlaďte.
Z bílků vyšleháme hustou pěnu a jemně vmícháme do žloutkové hmoty. Rozložte pudink na mísy a odložte do chladu, aby tuhly. Každou porci pokapejte třešňovou omáčkou rozšlehanou se zbývajícím cukrem.
