Ražniči byl původně tradiční pokrm kočovných národů Eurasie. Obecná popularita tohoto jídla v pouštních a stepních oblastech Eurasie je pravděpodobně způsobena rychlejším vařením jemně nasekaného, marinovaného masa, dlouhou trvanlivostí a hospodárností dřeva. Jméno šašlik, přeložené z turečtiny, je maso navlečené na bajonetu.
Je to nutné
- - 200 g vepřového masa;
- - 200 g hovězího masa;
- - 200 g jehněčího masa;
- - 1 cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 3 lžíce bílého vína;
- - 30 g petrželky;
- - 2 papriky;
- - 1 čajová lžička soli;
- - černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte hovězí, vepřové a jehněčí maso na kousky a mleté maso pomocí jemného roštu na místě s cibulí, česnekem a petrželkou. Mleté maso osolte, opepřete, přidejte víno a dobře promíchejte.
Krok 2
Mleté maso tvarujte na malé kousky nebo podlouhlé klobásy a pokládejte je na dřevěné špízy střídané s hrubě nasekanými paprikami. Smažte kebab na rostlinném oleji, dokud nezměkne.
Krok 3
Podávejte jídlo s vařenými bramborami, zeleninou a bylinkami. Použití různých omáček dodá pokrmu koření a bohatou chuť.
