Biftek je jedním z nejchutnějších masových pokrmů. Jeho název pochází z anglických slov beef - beef and steak - a piece. Tradičně se vyrábí z celého kusu hovězího masa, ale existují i nakrájené steaky.
Je to nutné
- - 700 g hovězího masa na kosti;
- - 1 vejce;
- - 30 g mouky;
- - 60 g tuku na smažení;
- - 2 velké cibule;
- - černý mletý pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
K tomuto pokrmu si vezměte hovězí maso s kostí, špachtle nebo špička je nejlepší. Umyjte kousek, oloupejte jej z filmů a odstraňte kost. Připravené maso nechte projít mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte vejce, 3-4 lžíce studené vody a rukama dobře promíchejte, dokud nezískáte nadýchanou hmotu. Přidejte sůl a pepř. Vytvořte 4 steaky kulatého tvaru o tloušťce asi 2,5 cm.
Krok 2
Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky a smažte je na kousky tuku do zlatova. Vložte smaženou cibuli na talíř. Vložte zbývající tuk do stejné pánve a zahřejte jej. Steaky namočte do mouky a smažte na prudkém ohni po 4 minuty z každé strany do zlatova.
Krok 3
Snižte teplotu, na maso dejte smaženou cibuli, pánev přikryjte pokličkou a steaky na mírném ohni smažte asi 5-7 minut. V hotovém steaku by maso mělo zůstat uvnitř růžové, ale bez krve.
