Pokud rádi pečete, vařte a zapište si do receptu další recept na koláč s mrkví. Skvělá pochoutka, která se hodí k čaji k snídani nebo večeři.
Je to nutné
- Vyžadováno: střední mrkev na 100-110 gr,
- 100 g hnědého cukru (lze použít i bílý cukr),
- 100 gramů smažených lískových ořechů, nakrájených na drobky v mixéru,
- 100 gramů měkkého másla při pokojové teplotě (vyjměte ho z chladničky hodinu nebo dvě před vařením),
- 4 lžíce. lžíce smetany 10%,
- 1 polévková lžíce. lžíci Amaretta (můžete přidat koňak, jiný likér nebo dokonce bez této přísady),
- 100 gramů mouky + půl čajové lžičky prášku do pečiva,
- 2 lžíce. lžíce medu a 30 gramů másla - na medovou polevu,
- skořice, kardamom, muškátový oříšek - každý sevřete,
- sezamová semínka - na ozdobu (můžete nahradit nasekanými ořechy nebo nezdobit),
- trochu másla a mouky - k posypání pekáče.
Instrukce
Krok 1
Tři mrkev na jemném struhadle, přidejte k tomu trochu zakysané smetany nebo smetany, promíchejte a nechte 10 minut odstát.
Krok 2
Lískové ořechy rozemlejte v mixéru, dokud se nerozpadnou.
Krok 3
V hluboké misce smíchejte teplé máslo s hnědým cukrem, přidejte žloutky a promíchejte. Přidejte mouku s práškem do pečiva, důkladně promíchejte. Nalijte 2 lžíce. lžíce smetany a znovu promíchejte.
Krok 4
Přidejte mrkev a ořechy do těsta, další 2 lžíce. lžíce smetany, 1 polévková lžíce. lžící Amaretto, koření a znovu promíchejte do hladka.
Krok 5
Porazte 2 veverky se špetkou soli, dokud nebudou silné.
Krok 6
Jemně přidejte bílkoviny do mrkvového těsta: první polovina bílkovin na odlehčení těsta, pak zbývající polovina. Nezasahujeme dlouho, aby bubliny bílkovin nepraskly.
Krok 7
Těsto natřeme do formy, vymastené máslem a posypané moukou. Uprostřed těsta uděláme malou prohlubeň, aby těsto, když je zvednuto v troubě, nevyrostlo jako skluzavka, ale na úrovni s obecnou úrovní kůry.
Krok 8
Pečeme koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud není uvařený (já jsem měl tvar 26 cm, takže koláč byl upečený po dobu 40 minut; pokud má tvar menší průměr a vyšší výšku, pak to trvá déle).
Krok 9
Vychlazený koláč přikryjte medovou polevou. Pro glazuru roztavte med s máslem, počkejte, až se probublávající směs několik minut potí, a nalijte ji najednou na koláč. Polevu rychle vyrovnáme - rychle tuhne, a proto je po minutě obtížné ji vyrovnat rovnoměrnou vrstvou nad dortem. Na polevu posypeme sezamovými semínky.
