Okurky patří do rodiny dýní. Jsou nezbytnou součástí salátů a lze je konzumovat čerstvé, solené nebo nakládané. Zřídka dělá tato čerstvá, křupavá a šťavnatá zelenina, která je pro svou jednoduchost velmi zdravá.
Indie je považována za rodiště okurek, ale pěstovala se ve starověkém Egyptě a Řecku. V některých chrámech můžete vidět fresky zobrazující řasové řasy. I dnes jsou této zelenině postaveny památky a konají se svátky věnované této zelenině.
Okurky mohou být různých druhů. Odrůda okurky je určena její velikostí, tvarem, přítomností trní nebo chmýří. Okurkové trny jsou bílé, černé nebo hnědé. Pokud má zelenina bílé trny, nedoporučuje se ji používat k moření, ale univerzální jsou okurky s černými nebo hnědými trny, protože je lze nakládat, solit nebo jednoduše konzumovat čerstvé.
Okurka je 95% vody, obsahuje minimum kalorií, ale zároveň dokáže rychle uspokojit hlad. Okurka se proto často nazývá oblíbená zelenina pro ženy. Voda v okurkách je adsorbent, včetně této zeleniny ve stravě, můžete očistit tělo toxinů a toxinů. Okurky obsahují kyselinu tartronovou, která má jedinečnou vlastnost - neutralizuje účinek sacharidů a brání hromadění tukové hmoty. Tato vlastnost okurek z nich dělá důležité dietní jídlo.
Okurky jsou bohaté na vitamíny, minerály a kyseliny, včetně fosforu, železa, draslíku, zinku, hořčíku, vitamínů B, vitamínu C a kyseliny listové. Jsou to přírodní diuretika a draslík a sodík ve svém složení pomáhají normalizovat rovnováhu vody a solí v těle. Pravidelná konzumace této zeleniny má pozitivní vliv na fungování srdce, cév a slinivky břišní. Křemík a draslík obsažené v okurkách nás činí krásnějšími, protože zlepšují stav pokožky, mění matné a oslabené vlasy na silné a lesklé.
S přetrvávajícím kašlem pomáhá okurkový džus, také zmírňuje stav pacientů s tuberkulózou. Okurková šťáva má uklidňující účinek na nervový systém, navíc má analgetický a protizánětlivý účinek. Pokud smícháte šťávu z okurky se šťávou z rajčat a jablek ve stejném poměru a přidáte vymačkaný stroužek česneku, získáte nápoj, jehož pravidelné používání může zlepšit složení krve.
