Samsa je orientální jídlo pečené v hliněné peci. Samozřejmě doma je vaření samsy možné pouze v troubě. I když, pokud dodržíte všechny nuance, pečení nebude horší.
Instrukce
Hněteme těsto a necháme jej 10-15 minut vychladnout na chladném místě. Poté vyvařte (ne silnější než 1 cm).
Máslo rozpustíme v parní lázni. Těsto dobře rozetřete. Nyní těsto čtyřikrát složte a znovu (lehce) převalte. Tento postup opakujte třikrát. Nezapomeňte pokaždé mazat olejem! Výsledné těsto vložte do chladničky.
Maso a cibuli nakrájejte nadrobno. Dochutíme kořením.
Vychlazené těsto nakrájejte na čtverce o rozměrech 5–7 cm. Umístěte připravenou náplň do středu. Oslepte samsu pomocí obálky nebo trojúhelníku. Okraje dobře utěsněte moukou.
Na plech položte naolejovaný (máslový) pergamenový papír. Opatrně položte samsu.
Samsa se vaří v troubě předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 30-40 minut. Během vaření je nutné každých 7-10 minut pokropit studenou vodou, aby byla samsa křupavá. Dobrou chuť!
Užitečné tipy
Sádlo v náplni lze nahradit kusem másla, které se po částech přidává do každého produktu.
