Červená řepa je velmi užitečná kořenová zelenina, obsahuje vitamíny a minerály. Jeho aktivní použití v potravinách pomáhá posilovat imunitní systém díky vitamínu C. Na rozdíl od mnoha druhů zeleniny a ovoce si pokrmy ze zpracované řepy zachovávají všechny příznivé vlastnosti.
Mnoho žen v domácnosti se již dlouho zabývá zimním nakládáním řepy. Je lepší marinovat řepu v podzimním období, kdy se sklízejí čerstvé plodiny. Při nákupu kořenové zeleniny musíte mít na paměti, že zelenina musí být silná a bez poškození, přítomnost zelených výhonků na základně zeleniny naznačuje její čerstvost. Barva řepy se může lišit od červené po kaštanovou, vše závisí na odrůdě a oblasti původu.
U nakládané řepy musíte připravit:
- 4 kilogramy řepy;
- 1 kilogram rajčete;
- 400 gramů cibule;
- 2 lžíce 70% stolního octa;
- 1 sklenici vody;
- 2 lžíce soli;
- 400 gramů cukru;
- 400 gramů rostlinného oleje;
- 3 velké hlavy česneku.
Řepa musí být důkladně opláchnuta a oloupána. Poté nakrájejte na tenké proužky a vložte do velké pánve.
Můžete nastrouhat řepu na korejskou mrkev nebo použít kráječ zeleniny. Mnoho lidí upřednostňuje nakrájení sladké kořenové zeleniny na kostky, to nezmění chuť pokrmu, ale může to prodloužit dobu dušení.
Ocot rozpustíme ve sklenici vody a přidáme k řepě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky a přidáme k řepě. Vložte pánev na mírný oheň. Oloupejte rajčata, nakrájejte jemně a pošlete na pánvi se zeleninou. Poté, co obsah pánve vaří, přidejte cukr a máslo. Všechno musí být duseno čtyřicet minut. Oloupaný a drcený česnek se přidá deset minut před koncem tepelného ošetření. Nakládaná řepa je za tepla vyložena ve sterilizovaných nádobách a srolována.
Nakládaná řepa může být použita jako ozdoba na maso, zálivka do boršče nebo jako samostatná mísa.
Chcete-li připravit zdravý dietní salát z pečené řepy, musíte si připravit následující produkty:
- 500 gramů řepy;
- 100 gramů 9% octa;
- 250 gramů vody;
- 125 gramů krystalového cukru;
- 1 čajová lžička soli.
- 2 kusy hřebíčku;
- 1 bobkový list;
- 5 kusů koriandrových fazolí;
- 8 ks černý pepř.
Řepa musí být důkladně omyta, zabalena do fólie a odeslána do horké trouby na pečení. Pro toto jídlo je vhodnější užívat sladké odrůdy kořenové zeleniny. Trouba se ohřívá na 200 stupňů Celsia. Řepa se vaří asi jednu hodinu, vše závisí na velikosti kořenové plodiny.
Po uplynutí nastaveného času je třeba řepu vyjmout z trouby a nechat ji vychladnout. Vychlazenou zeleninu nakrájejte na velké kostky. Chcete-li připravit marinádu, musíte kombinovat vodu a ocet, přidat všechny koření, sůl a cukr. Marinádu přivedeme k varu a odstavíme z plamene. Zkombinujte chlazenou řepu a marinádu a pošlete ji na jeden den do chladničky.
Pečenou řepu můžete konzumovat bez dlouhého čekání marinádou s 1 lžící balzamikového octa, 2 lžícemi rostlinného oleje a solí.
Řepa se nedoporučuje používat ve velkém množství pro lidi, kteří mají: problémy s nízkým krevním tlakem; cukrovka; urolitiáza; zvýšená kyselost žaludku.
