Ryba královsky je vydatné a chutné slavnostní jídlo. Na první pohled je velmi obtížné připravit takové jídlo, ale přísné dodržování receptury a konzistence při vaření pomůže rybám učinit něžnou a šťavnatou.
Seznam požadovaných produktů
Chcete-li královsky vařit ryby, vezměte si následující ingredience:
- ryby - 2,5 kg;
- houby - 600 g;
- mrkev - 2 ks.;
- citron - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- rostlinný olej - 6-7 lžící;
- krém - 100 ml;
- koriandr - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl podle chuti.
K tomuto pokrmu musíte získat celou štiku, okouna nebo lososa. Je lepší užívat krém s obsahem tuku 20%. Můžete si vzít jakékoli houby podle chuti, nejlépe žampiony.
Vaření jídla
Nejprve houby důkladně umyjte, nakrájejte na tenké plátky. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej a smažte houby, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté vezměte cibuli, oloupejte ji, nakrájejte na jemno a přidejte k opečeným houbám. Po několika minutách, když je cibule smažená, přidejte do pánve mrkev, dříve oloupanou a strouhanou na hrubém struhadle. Přidejte sůl, pepř a vařte asi 5 minut, poté přidejte smetanu a důkladně promíchejte.
Nyní začněte připravovat ryby. Musí být důkladně opláchnuto, očištěno a vykucháno, aniž by došlo k oddělení hlavy a ocasu. Poté rybu osušte ubrousky, uvnitř udělejte několik řezů a vložte do nich plátky citronu. Ochutíme solí, pepřem a přidáme koriandr.
Naplňte ryby houbami a zajistěte řez párátky nebo speciálními svorkami. Rybu pevně zabalte do fólie a vložte na jednu hodinu do trouby předehřáté na 160 ° C. Poté otevřete fólii, zvyšte teplotu na 200 stupňů a ryby pečte do zlatova. Nejlepší je rybu podávat královsky na dlouhém plochém talíři zdobeném nakládanými rajčaty, okurkami a bylinkami.
Ryby královsky lze také vařit ne ve fólii, ale ve formě. Poté se na seznam ingrediencí přidají brambory, zakysaná smetana, vejce, rajčata, mléko a sýr. První vrstva ve formě je dát brambory nakrájené na plátky, namazané zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Další vrstvou jsou houby smažené s cibulí. Vložte vykostěné rybí filé. A také rozmazané se zakysanou smetanou. Vše se nalije směsí 3-4 rozbitých vajec a 300 ml mléka, posypané koprem. Na talíř přidáme strouhaný sýr a rajčatové kroužky. Formulář se odešle do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu asi 35-40 minut. K přípravě tohoto jídla musíte použít širokou misku nebo plech na pečení s vysokými stranami, aby byly ryby a zelenina rovnoměrně upečené a nasycené náplní.
