Rybí masové kuličky pod zakysanou sýrovou krustou jsou poměrně jednoduché a chutné jídlo. Můžete je vařit z téměř jakékoli bílé ryby.
Složení:
- 0,7 kg rybího filé (bílé);
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 mrkev;
- 3 kusy bochníku (bílý chléb);
- 1 kuřecí vejce;
- 3 větvičky kopru;
- 250 g zakysané smetany (20% tuku);
- 250 gramů sýra (tvrdé odrůdy);
- strouhanka;
- koření;
- sůl.
Příprava:
- Rozmrazte rybí filé, pokud jsou zmrazené. Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v misce mixéru. Doporučuje se rybu dvakrát projít mlýnkem na maso, aby byly všechny neviditelné kosti malé. Výroba mletého masa v mixéru stačí jednou.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkruhy.
- Mrkev opláchněte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle.
- Připravte pánev: dobře zahřejte, přidejte veškerý olej na smažení a počkejte, dokud nebude dostatečně horký. Nejprve vložte cibulové půlkruhy, smažte asi 5-10 minut, pak nastrouhanou mrkev, promíchejte a vařte, dokud produkty zcela nezmírní. Mrkev velmi silně absorbuje olej, proto jej v případě potřeby můžete přidat.
- Namočte plátky bílého chleba do mléka nebo čisté vody, poté vymačkejte a rozemlejte tuto hmotu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Vložte mletou rybu do hluboké mísy, přidejte do ní hotovou smaženou cibuli a mrkev a také kaši z bílého chleba. Zde rozbijte vejce, přidejte jemně nasekaný kopr a sůl, koření podle chuti (například „Speciálně pro ryby“, „Pepřová směs“atd.). Míchejte do hladka.
- Nakrájejte stroužky česneku a potřete sýr. Zkombinujte tyto produkty se zakysanou smetanou a také promíchejte do hladka. Rožte kuličky přibližně stejné velikosti z mletého masa (velikost masových kuliček zpravidla nepřesahuje průměr 5 cm). Každého z nich rozválíme a dáme na plech, předem mastný olejem.
- Na každý karbanátek dáme sýrovou smetanovou náplň.
- Pečeme v troubě asi 40 minut na 200 stupňů. Během vaření možná budete muset do plechu na pečení přidat trochu vody, abyste zabránili spálení karbanátek.
