V poslední době se v našich obchodech objevila taková odrůda zelí, jako je brokolice. Je to skutečná zásobárna vitamínů a při neustálém používání může chránit před mnoha nemocemi. V uvedeném receptu si pečená zelenina zachovává všechny své užitečné vlastnosti a nízkotučné masové kuličky s jemnou bešamelovou omáčkou zapůsobí na znalce pikantní chuti.
Je to nutné
- Pro masové kuličky:
- - hovězí maso 300 g
- - stroužky česneku 3-4 ks
- - čerstvá cibule 1 ks
- Pro omáčku:
- - mléčná smetana 1 polévková lžíce.
- - masový vývar 1 polévková lžíce.
- - mouka 1 polévková lžíce. l.
- - máslo 1 polévková lžíce. l.
- - kmín, muškátový oříšek
- Pro ozdobu a polevu:
- - brokolice 300 g
- - rajče 1-2 ks
- - brambory 2-4 kusy
- - tvrdý sýr 50 g
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte, nakrájejte na kousky a stočte na mlýnku na maso spolu s cibulí a česnekem. Přidejte sůl a koření.
Krok 2
Z vařeného mletého masa udělejte malé kuličky a smažte je na rafinovaném slunečnicovém oleji na dostatečně vysokém ohni, dokud se neobjeví lehká kůra.
Krok 3
Rozložte brokolici na květenství a vařte ve vodě se špetkou soli po dobu 1, 5-2 minut.
Krok 4
Středně velká rajčata nakrájejte na velké klíny.
Krok 5
Rozdělte střední brambory na čtvrtiny a vařte do poloviny po dobu 5-7 minut.
Krok 6
Připravte omáčku na kastrol. Za tímto účelem smažte mouku na rozpuštěném másle, dokud není hnědá, postupně přidávejte smetanu nebo mléko, šlehejte metličkou. Poté zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu. Do omáčky nalijte kmín a muškátový oříšek.
Krok 7
Vložte předem uvařenou zeleninu do hlubokého hrnce, položte na něj masové kuličky a nalejte omáčku.
Krok 8
Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte nádobu, dokud nebude vařená 20–25 minut.
Krok 9
Nastrouháme tvrdý sýr a posypeme ho horkým kastrolem s masovými kuličkami a brokolicí.
