Zeleninový guláš má různé variace kvůli rozmanitosti zeleniny. Jako přísadu můžete použít zelí. A nejen bílé, ale také barevné, kedlubny, brokolice.
Dušené maso s bramborami a zelím
K vaření budete potřebovat:
- bílé zelí - 300 g;
- rajčata - 300 g;
- mrkev - 1 ks.;
- cuketa - 200 g;
- cibule - 1 ks.;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- sůl, mletý pepř, koření a koření - podle chuti.
Připravte si ingredience. Nakrájejte zelí na tenké proužky. Brambory, cukety, mrkev a cibuli nakrájejte na kostky. Nakrájejte česnek na jemno. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte z nich slupku a nakrájejte na velké kostky.
Dejte oheň do ohně. Na dno pánve položte nakrájené brambory, zelí a mrkev. Pokryjte jídlo vodou a duste na mírném ohni deset minut. Přidejte rajčata a cuketu, koření, osolte. V případě potřeby můžete přidat vodu. Zeleninu dusíme dalších pět minut.
Smažte cibuli zvlášť na rostlinném oleji. Přeneste cibuli na zeleninu. Guláš necháme na mírném ohni do měkka. Když je zelenina uvařená, vypněte sporák, přidejte česnek a zakryjte pánev víčkem.
Dušené se zelím a sýrem
K vaření budete potřebovat:
- zelí - 1 hlávka zelí;
- rýže - 200 g;
- cibule - 2 ks.;
- vejce - 6 ks.;
- strouhaný sýr - 100 g;
- voda - 350 g;
- zelená cibule, petržel;
- sůl, pepř - podle chuti.
Rozdělte zelí na jednotlivé listy. Vařte listy v mírně osolené vodě, vypusťte kapalinu. Na pánvi smažte nakrájenou cibuli do zlatova, přidejte rýži, nechte ji smažit, vypněte plyn. Vložte nakrájenou zelenou cibuli, petržel, strouhaný sýr, nakrájená vejce na rýži, sůl a pepř. Vše promíchejte.
Připravte si plech na pečení mastným olejem. Vložte listy zelí a rýžovou směs na vrstvu po vrstvách. Horní vrstva by měla být zelné listy. Dušené maso zalijeme horkou vodou a vložíme do trouby. Pečte pokrm, dokud nezměkne. Rozšlehejte vejce a přidejte strouhaný sýr. Nalijte vaječnou směs do dušeného masa a nechte ho upéct až do úplného uvaření.
Houbový guláš se zelím
K vaření budete potřebovat:
- brambory - 400 g;
- zelí - 250 g;
- žampiony - 300 g;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- sůl, mletý pepř - podle chuti.
Brambory nakrájejte na velké kostky, vařte do poloviny. Přidejte nadrobno nakrájené zelí a nakrájenou mrkev. Smažte cibuli na pánvi na rostlinném oleji, přidejte nasekané houby, sůl a pepř.
Opečené houby přeneste na zeleninu, promíchejte, dušené maso přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit, dokud nezměkne. Před podáváním ozdobte bylinkami.
