Fazole bada je přeložena z arabštiny jako jehněčí a bílé fazole. Miska se ukáže být úžasná, chutná, uspokojující. Může se jíst s přílohou nebo se zeleninovým salátem.
Je to nutné
- - 400 g jehněčího masa
- - 1 šálek fazolí
- - 1 cibule
- - 3 stroužky česneku
- - 1 celer
- - 200 g rajčat
- - 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
- - zelené
- - Černý pepř
- - koriandr
- - skořice
- - karafiát
- - zira
- - kardamom
- - paprika
- - sůl
- - 2 bobkové listy
Instrukce
Krok 1
Nejprve vezměte sklenici fazolí, dobře opláchněte, poté namočte do velkého množství vody a nechte přes noc. Ráno vypusťte vodu a fazole vařte do měkka, asi 15-30 minut.
Krok 2
Poté cibuli nakrájejte nadrobno, přidejte celer, stroužky česneku, oloupejte rajčata.
Krok 3
Vezměte jehněčí maso a dobře opláchněte, odřízněte filmy a přebytečný tuk, nakrájejte na střední kousky.
Krok 4
Zahřejte pánev s rostlinným olejem, smažte na silném ohni do zlatohněda, podle chuti osolte, přidejte sklenici vody a duste pod víkem, dokud maso není jemné, poté víko sejměte a duste, dokud nezůstane jen velmi málo vody.
Krok 5
Přidejte česnek, cibuli, celer, černý pepř, koriandr, skořici, hřebíček, kmín, kardamom, papriku podle chuti. Smažte maso se zeleninou a kořením po dobu 3-5 minut.
Krok 6
Poté přidejte rajčata a rajčatovou pastu, vařte další 3 minuty a přidejte vařené fazole, vše promíchejte, vložte bobkový list, přidejte vodu, aby byla hustá. Přiveďte k varu asi 5-7 minut, aby byla fazole nasycena chutí a šťávami masa a zeleniny. Hotové jídlo ozdobte bylinkami. Podáváme s rýží.
