Borsch je první jídlo, jedno z nejoblíbenějších na našem stole. Klasický boršč se vaří ve vývaru z masa nebo drůbeže a dokonce se plní drcenou slaninou, ale ve skutečnosti, pokud vaříte boršč pouze se zeleninou, bude to o nic méně chutné. Takový boršč lze jíst během půstu a v horkých letních dnech, kdy chcete sníst něco lehkého.
Je to nutné
-
- Střední řepa - 1 kus,
- Cibule - 1 kus,
- Mrkev - 1 kus,
- Brambory 2 kusy,
- Rajčata - 3 kusy,
- Žampiony - 200 gramů,
- Bulharský pepř - 1 kus,
- Zelí - ¼ zelná hlava,
- Česnek - 2 hřebíčky
- Čerstvá zelenina,
- Rostlinný olej - 3 lžíce,
- Sůl
- pepř
- Bobkový list
Instrukce
Krok 1
Nalijte 2 litry vody do hrnce a zapalte ho. Umyjte a oloupejte zeleninu. Nakrájejte řepu na proužky a vložte ji do hrnce, až voda zovře. Poté snižte teplotu a řepu nechte vařit asi 30 minut.
Krok 2
Předehřejte pánvi, zalijte ji olejem a osmažte na ní nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezhnědne. Nastrouhejte mrkev a pak lehce restujte s cibulí. Přidejte nadrobno nakrájené žampiony a za stálého míchání restujte.
Krok 3
Nakrájejte rajčata a několik minut je podlejte vroucí vodou. Poté z nich odstraňte kůži a nakrájejte na malé kousky. Přidejte rajčata na pánvi, vše promíchejte a smažte.
Krok 4
Bulharský pepř nakrájejte na čtvrtky a nakrájejte na proužky, vložte do pánve, promíchejte a odstavte z ohně.
Krok 5
Když červená řepa ve vývaru zčervená, osolíme vodu a brambory nakrájené na malé kostky dáme do kastrolu a vaříme 5 minut. Přidejte obsah pánve, promíchejte, vhoďte do ní bobkový list a nadrobno nakrájené zelí.
Krok 6
Když se vývar vaří, vše podusíme na mírném ohni po dobu 5 minut, posypeme nadrobno nasekaným česnekem a čerstvými bylinkami, promícháme, vypneme oheň a necháme vařit půl hodiny pod pokličkou.
