Polévka připravená podle tohoto receptu připomíná tradiční boršč, ale je připravena bez přidání řepy.
Je to nutné
- - 1 kg polévky;
- - 300 g hovězího masa;
- - 3 čerstvá rajčata;
- - 2 sladké papriky;
- - 2 střední mrkev;
- - 2 středně velké cibule;
- - 200 g čerstvého zelí;
- - kořeny vývaru (petržel a celer);
- - pepř a sůl podle chuti;
- - 100 g tučné zakysané smetany.
Instrukce
Krok 1
Polévkovou soupravu dobře opláchněte a po zalití velkým množstvím vody vařte do měkka, pravidelně sbírejte pěnu. Když je vývar hotový, vyjměte z něj polévkovou soupravu, přidejte nadrobno nakrájené zelí a vařte do poloviny.
Krok 2
Umyjte hovězí maso, nakrájejte žíly a filmy a nakrájejte maso na malé kousky.
Krok 3
Připravte si zeleninovou smažení. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte, oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Z pepře odstraňte stonky a semínka, opláchněte a nakrájejte na tenké proužky. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 30 sekund odstát, poté je vyjměte a odloupněte. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
Krok 4
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte mrkev, poté přidejte cibuli, papriku a na samém konci smažení - rajčata. Vyjměte pánev z tepla a ochlaďte zeleninu.
Krok 5
Vložte maso do hrnce s vývarem a vývar přiveďte k varu. Přidejte zeleninové smažení, pepř a sůl podle chuti. Vařte polévku po dobu 2-5 minut, poté ji odstavte a nalijte do misek. Přidejte zakysanou smetanu a podávejte.
