Tento dort osloví ty ženy v domácnosti, které raději vaří pokrmy podle léty ověřených receptů. Svěží a vzdušný dort s křupavou krustou ozdobí váš velikonoční stůl a potěší vaše blízké.
Je to nutné
- - 500 g mouky;
- - 3 vejce;
- - 200 ml mléka;
- - 120 g cukru;
- - 125 g másla;
- - 200 g rozinek;
- - 5-6 g suchých droždí;
- - 2 vaječné bílky na ozdobu;
- - vanilin podle chuti;
- - 100 g moučkového cukru a cukrovinek.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto. Smíchejte mírně zahřáté mléko s 1 polévkovou lžící. krystalový cukr a 1/3 mouky. Dbejte na to, aby teplota mléka nepřesáhla 30 ° C, jinak droždí jednoduše uvaří. Do směsi přidejte suché droždí a znovu promíchejte. Těsto zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny na teplém místě.
Krok 2
Když těsto zvětší svůj objem, musí být hněteno mícháním lžící. Nyní oddělte žloutky od bílků, rozmačkejte je cukrem a vanilkou a přidejte do těsta spolu s 1/3 mouky. Těsto znovu promíchejte.
Krok 3
Z bílků vyšleháme silnou pěnu se špetkou soli. Přidejte do těsta rozšlehaného bílku a jemně promíchejte, poté přidejte zbytek mouky.
Krok 4
Zjemněte máslo ve vodní lázni a přidejte do těsta. Poté dortové těsto dobře promíchejte, aby se nelepilo na ruce. Pokud těsto zůstane lepivé, můžete přidat ještě trochu mouky.
Krok 5
Těsto znovu položte na teplé místo tak, aby měl přibližně dvojnásobný objem. Proces obvykle trvá 30 až 60 minut. Zatímco je těsto jemné, rozinky opláchněte a osušte. Když jsou jemné, přidejte do těsta rozinky. Poté těsto rozdrťte rukama a nechte působit další půl hodiny.
Krok 6
Zapekací misku vymastíme máslem a vyložíme těsto. Formulář musí být vyplněn v 1/3 objemu. Pokud dáte hodně těsta, pak se při pečení jídlo ukáže jako nerovnoměrné a ošklivé. Před vložením těsta do trouby nechte těsto přímo v plechovce. Bude to trvat 15-20 minut.
Krok 7
Pečte koláč v předehřáté troubě po dobu 45-50 minut při 150 ° C. Pamatujte, že doba pečení závisí na šířce a výšce formy. Jakmile dort nahoře dozlatova, můžete zkontrolovat jeho připravenost dřevěným špízem.
Krok 8
K výzdobě dortu potřebujete proteinovou polevu. K jeho přípravě rozšlehejte 2 vejce se 100 g moučkového cukru v předchlazené misce. Jakmile je glazura svěží a udržuje svůj tvar dobře, musí být nanesena na dort a posypána ozdobným obvazem.
