Tato sladká voňavá souprava zdobená cukrářskou malbou, jako stroj času, nás vrací zpět před 150 lety, kdy si lidé na Velikonoce dávali zapálená obarvená vajíčka a malované perníky a po bohoslužbě v kostele na Kristovo vzkříšení celá rodina šli navštívit příbuzné nebo přátele.
Je to nutné
- - polotovary perníku;
- - cukrová poleva různých barev;
- - potravinářská barviva;
- - tenký kartáč
- Pro zázvorové těsto:
- - 150 g másla;
- - 0,5 šálku medu;
- - 0,5 šálku hnědého cukru;
- - lžička jedlé sody;
- - 450 g mouky;
- - lžíce zázvoru;
- - lžička skořice;
- - 0,5 čajové lžičky muškátového oříšku;
- - 0,5 lžičky hřebíčku;
- - 0,5 lžičky prášku do pečiva;
- - vejce
Instrukce
Krok 1
Vyrobte si těsto z perníku. V malé pánvi smíchejte máslo, med a cukr. Za občasného míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu a odstavte z ohně.
Krok 2
Přidejte sódu, promíchejte. Směs přeneste do velké mísy. Odložte vychladnout. Kořenovou mouku a prášek do pečiva prosejte do misky s máslovou směsí. Přidejte lehce rozšlehané vejce, promíchejte. Těsto položte na lehce pomoučený povrch.
Krok 3
Těsto jemně promíchejte. Těsto rozdělte na 2 části, z každé vytvořte kotouč a zabalte do igelitu. Chladnička po dobu 45 minut. Předehřejte troubu na 180 °. 2 plechy vyložíme papírem na pečení.
Krok 4
Každou polovinu těsta vyválejte na desku o tloušťce 5 mm. Vystřihněte sušenky a přeneste je na plechy na pečení. Pečte jeden plech po dobu 8 minut.
Krok 5
Vařené sušenky nechte na plechu po dobu 5 minut mírně vychladnout, poté je přesuňte do drátěného stojanu a úplně vychladněte.
Krok 6
Nyní mohou být natřeny perníkové koláče vyrobené z medu, cukru nebo zázvorového těsta požadovaného tvaru, které vychladly a usadily se po dobu 24 hodin. Začněte perníkovým dortem.
Krok 7
Použijte bílou polevu na víčko a posypte ji okamžitě cukrovým dekorem. Nechte polevu dobře tuhnout a ozdobte ji navíc saténovou stuhou.
Krok 8
Vybarvěte květinu dále. Naplňte lístky modrou polevou. Tento postup by měl být prováděn velmi opatrně, aby nedocházelo k odtoku glazury.
Krok 9
Počkejte, až jsou okvětní lístky úplně suché, a vytvarujte střed. Nalijte glazuru do středu květu, přikryjte cukrovým dekorem. Odložte květinu stranou a přejděte k dalšímu perníku.
Krok 10
Dále obarvíme kuřecí perník. Postupně vyplňujte oblasti glazurou odpovídajících barev. Když je perník zcela suchý, použijte k barvení očí potravinářské barvivo a tenký štětec a zdůrazněte záhyby na zástěře.
Krok 11
Perníkové kuře perfektně doplní velikonoční set. Jednotlivé sekce perníku postupně plňte polevou příslušné barvy. Po úplném zaschnutí glazury namalujte oči a přeložte na luk.
Krok 12
Další na řadě je perník s písmeny „ХВ“. Naplňte písmeno "X" modrou glazurou. Písmeno „B“je hnědé. Po ztuhnutí polevy zakryjte písmeno „B“zlatým candurinem.
Krok 13
Zbývá zdobit velikonoční vajíčka různými vzory. Naplňte první vejce bílou polevou a po úplném ztuhnutí natřete větve vrby hnědou polevou. Na zaschlou polevu namalujte kvetoucí pupeny bílou glazurou.
Krok 14
Zbývá jen „svázat“větve červenou glazurou a první velikonoční vajíčko je hotové. Naplňte druhé vejce modrou polevou a okamžitě tečkujte bílou polevou. Měli byste udělat vejce s puntíky.
Krok 15
Po dokončení polevy namalujte monogram hnědou polevou. Na zaschlou hnědou glazuru naneste zlatý kandurin. Druhé velikonoční vajíčko je připraveno. Skládejte perníčky dohromady a obdivujte jemnou jarní velikonoční sadu.
