Cuketa je zelenina ideální pro dietu. Jeho jemná buničina je velmi snadno stravitelná, bohatá na užitečné mikroelementy a vitamíny. Zařaďte do svého jídelníčku zdravé a chutné cukety - pečte je, duste a pečte. A samozřejmě si k nim připravte výživné, lehké a pestré polévky s bylinkami, smetanou nebo sýrem.
Je to nutné
-
- Cuketová polévka se zeleninovým vývarem:
- 2 střední cukety;
- 600 ml zeleninového vývaru;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- petržel a kopr;
- olivový olej na smažení;
- 1 sklenici mléka;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- paprikový prášek.
- Kuřecí squashová polévka:
- 2 cukety;
- 1 cibule;
- 2 kuřecí filé a 1 stehno;
- 0,5 šálku nízkotučného krému;
- 1 lžíce másla
- sůl;
- mletý černý pepř.
- Polévka z cukety a květáku:
- 1 střední cuketa;
- 1 malá vidlička květáku;
- 1 cibule;
- 2 žloutky;
- 2 sklenice mléka;
- 1 lžíce mouky;
- 50 g másla;
- sůl;
- 100 g zakysané smetany.
Instrukce
Krok 1
Cuketová polévka se zeleninovým vývarem
Vegetariáni si zamilují něžnou cuketovou polévku se zeleninovým vývarem. Cuketu nakrájejte na kousky, podlejte vývarem a vařte do měkka. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, nasekejte česnek a smažte na předehřátém olivovém oleji. Bylinky nakrájejte na jemno.
Krok 2
Do kastrolu s vařenou cuketou vložte smaženou cibuli a česnek a bylinky. Směs očistěte ručním mixérem. Do směsi nalijte ohřáté mléko, přidejte sůl, mletý černý pepř a paprikový prášek. Přiveďte polévku k varu a vařte dalších 3-5 minut. Před podáváním každou porci ozdobte snítkou petrželky.
Krok 3
Kuřecí squashová polévka
Pokud dáváte přednost bohatší polévce, připravte ji s kuřecím vývarem. Vložte kuřecí stehna a filety do hrnce a podlejte je vodou. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a pravidelně odebírejte pěnu a vařte vývar, dokud maso nezměkne. Vyjměte kuře, vložte ho do chladničky a vyjměte maso z kostí.
Krok 4
Vložte kousky cukety do horkého vývaru a vařte do měkka. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky a restujte na másle. Lžící cibule přelijte cukety, přidejte kuřecí kousky a polévku očistěte mixérem. Do směsi nalijte smetanu, přidejte sůl a mletý černý pepř. Přiveďte polévku k varu a vařte dalších 5 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a krutony z pšeničného chleba.
Krok 5
Polévka z cukety a květáku
Cuketa se hodí k jiné zelenině. Připravte lehkou cuketovou a květákovou polévku. Cuketu oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kousky. Demontujte květák na malé květenství. Vložte zeleninu do hrnce, podlejte ji horkou vodou smíchanou s mlékem a vařte do měkka.
Krok 6
Cuketu a zelí vyjměte z vývaru a promněte přes cedník. Smíchejte zeleninové pyré s moukou a zřeďte zbývajícím vývarem, postupně je nalijte do zeleninové hmoty a důkladně otřete. Vařte pyré polévku. V samostatné misce rozemlejte žloutky se zakysanou smetanou. Polévku odstavte z ohně, mírně ochlaďte a dochuťte žloutky. Vložte malý kousek másla do hrnce. Polévku podávejte s krutony z bílého chleba.
