Lehké, chutné, aromatické - přesně tak se získává polévka z cukety s bazalkou. Tato polévka je připravena za pouhých 20 minut. Přesně to, co potřebujete k obědu v letních vedrech.
Je to nutné
- - 700 g mladé cukety,
- - 250 g póru,
- - 170 g bazalkové stonky,
- - 55 g bazalky (čerstvé listy),
- - 3 stroužky česneku,
- - 5 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
- - 1, 2 litry vody,
- - sůl podle chuti,
- - trochu citronové šťávy (volitelně),
- - nějaký měkký sýr (volitelně),
- - černý mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte cuketu (pokud chcete, můžete odstranit slupku), nakrájejte na malé kostky. Nasekejte pórek a stonky celeru. Nastrouhejte stroužky česneku nebo projděte lisem.
Krok 2
Nalijte 3-4 polévkové lžíce oleje do polévky, přidejte připravenou cibuli a celer, osolte, osmahněte za míchání po dobu pěti minut. Polotovar na polévku lze také připravit na pánvi a poté přenést na pánev (jak je pro kohokoli vhodnější).
Krok 3
Vložte do hrnce s cibulí a celerem nasekané stroužky česneku a za stálého míchání pokračujte v vaření po dobu 30 sekund. Poté přidejte kostky cukety a za občasného míchání vařte další minutu. Dochutíme čerstvými bazalkovými listy, dobře promícháme (asi 25-30 gramů, zbytek necháme na konci polévky).
Krok 4
Nalijte 1, 2 l vody do hrnce. Po uvaření zakryjte pánev víkem a za občasného míchání vařte polévku na středním ohni po dobu deseti minut (dokud cukety nezměknou).
Krok 5
Po 10 minutách zeleninu odstavte. Pomocí mixéru rozemlejte obsah pánve na požadovanou konzistenci. Poté vložte do bazalky zbytek bazalky, podle chuti osolte a opepřete, zalijte lžící rostlinného oleje, trochou citronové šťávy (volitelně) a znovu zašlehejte.
Krok 6
Nalijte hotovou polévku do porcovaných misek. Pokud je to žádoucí, polévku ozdobte kostkami měkkého sýra a bazalkou. Podáváme se zakysanou smetanou.
