Masové pyré je jemné dietní jídlo, které lze doporučit pro kojeneckou a lékařskou výživu. Maso pro jeho přípravu musí být nejvyšší kvality, bez tuku a šlach. Masové pyré se může podávat s přílohou, plnit do palačinek nebo se z nich připravují sendviče.
Je to nutné
-
- 500 g masa;
- 1 cibule;
- 100 g másla;
- 200 ml masového vývaru
- nebo
- maso;
- voda;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte 500 g masa ve studené tekoucí vodě. K tomuto pokrmu použijte libové vepřové nebo hovězí maso. Před vařením nenamáčejte maso do vody, protože to snižuje množství živin v hotovém produktu.
Krok 2
Umyté maso nechte projít jemně strouhaným mlýnkem na maso.
Krok 3
Oloupejte 1 cibuli, umyjte ji. Cibuli najemno nasekáme a na pánvi udusíme na trochě másla.
Krok 4
Do hrnce dejte mleté maso a dušenou cibuli. Vařte vše v hrnci, zakryté na mírném ohni, dokud maso není ze všech stran hnědé.
Krok 5
Nalijte 200 ml vývaru do hrnce na dušené maso. Dochutíme solí. Vložte maso do trouby předehřáté na 180 stupňů a za občasného míchání duste do měkka.
Krok 6
Guláš projděte mlýnkem na maso. Poté jej protřete sítem. Můžete také použít mixér k výrobě masového pyré.
Krok 7
Rozpusťte 100 g másla a smíchejte s masovým pyré.
Krok 8
Bramborovou kaši můžete připravit i jiným způsobem. Vařte vodu v malé pánvi.
Krok 9
Vložte maso do vroucí vody a přiveďte jej k varu.
Krok 10
Odstraňte veškerou pěnu, která se vytvořila na povrchu bujónu. Vařte maso na mírném ohni, dokud nezměkne. Osolte vývar 10 minut před koncem vaření.
Krok 11
Vařené maso nechte projít mlýnkem na maso, poté ho protřepejte přes síto nebo nasekejte v mixéru.
Krok 12
Zřeďte pyré masovým vývarem na požadovanou konzistenci.
Krok 13
Masové pyré podávejte s vařenými těstovinami, rýží, pohankou nebo bramborovou kaší.
