Pečení ve fritéze je rychlé, jednoduché a pohodlné a co je nejdůležitější - s přínosy pro zdraví. Můžete v něm péct téměř cokoli, včetně chleba, který se ve srovnání s tím, co se peče v troubě, jeví jako obzvláště chutný.
Je to nutné
-
- 560 g pšeničné nebo žitné mouky;
- 130 g celozrnné mouky;
- 405 ml teplé vody;
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 2 lžičky suché droždí;
- 2 lžičky sůl;
- olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Vezměte nádobu, ve které budete hnětet těsto (jeho výška by měla být vzata v úvahu, že těsto vzroste), nalijte tam teplou vodu ohřátou na pokojovou teplotu.
Krok 2
Přidejte cukr, sůl do teplé vody a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
Krok 3
Do výsledné směsi přidejte dvě stě gramů prosévané pšeničné (žitné) mouky a přidejte droždí, promíchejte a poté přidejte zbývající prosetou pšeničnou (žito) a celozrnnou mouku a promíchejte.
Krok 4
Nechejte hnětené těsto po dobu tří hodin, aby se zvedlo, pokud je to možné, nechejte zakryté nebo zabalené těsto přes noc na stole nebo na teplém místě, aby lépe sedělo.
Krok 5
Výsledné těsto rozbalte a případně přidejte otruby nebo sezamová semínka.
Krok 6
Předem namažte papír na pečení olivovým olejem a položte jej na střední rošt fritézy.
Krok 7
Těsto dáme na naolejovaný papír a potřeme olivovým olejem, aby také nevyschlo.
Krok 8
Pečte chléb prvních dvacet minut na 180 stupňů, poté zvyšte teplotu na dvě stě stupňů a pečte dalších dvacet minut, dokud nezměkne. Každých deset minut to zkontrolujte párátkem. Pokud dáváte přednost chlebu s dobře zpracovanou krustou, zvyšte teplotu na posledních pět minut na 235 stupňů. Pokud chcete na chlebu získat zlatohnědou krustu, pak ji před vložením do fritézy potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem nebo jen vodou.
