Existuje velké množství možností vaření tohoto předkrmu. Podle tohoto receptu se kaviár získává ne jako v obchodě, ale spíše jako zeleninový salát strouhaný v mlýnku na maso. Kaviár lze podávat jako doplněk k prvnímu nebo druhému chodu a děti rádi pijí čaj s squashovými kaviárovými sendviči.
Je to nutné
- 3 kg. oloupané cukety;
- 1 kg cibule;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg rajčata;
- Sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit cuketu. K tomu je třeba oloupat velké zralé cukety, zbavit se semen. Pokud je cuketa mléčná, něžná, nemusí být odstraněna slupka a jádro.
Krok 2
Cibule, mrkev, rajčata a cuketa musí být nasekány přes mlýnek na maso do různých nádob.
Krok 3
Připravte si kulmy předem. Banky musí být důkladně umyty a sterilizovány parou. Totéž musí být provedeno s víčky. Lze použít jako šroubovací uzávěry a plechovky i pod svorku.
Krok 4
Zelenina připravená na mlýnku na maso se dusí v rostlinném oleji zvlášť. Poté se veškerá zelenina vloží do jednoho kastrolu, posolí se, přidá se koření, přivede se k varu a takto se vaří dalších 15 minut.
Krok 5
Dále je hotový kaviár rozložen do sklenic a utažen víčky. Poté je třeba nádobu otočit a nasadit víko. Když jsou všechny plechovky hotové, přikryjeme je přikrývkou a necháme stát jeden den, poté budou viditelné uniklé plechovky, jejichž obsah musí být okamžitě spotřebován. Zbytek sklenic lze uložit na chladném a tmavém místě.
Krok 6
Není jisté, jak dlouho může být takový kaviár skladován v konzervované formě, protože v naší rodině jeho zásoby zřídka přežily až do příštího léta nebo dokonce na jaře.
