Caesar salát dostal své jméno na počest svého tvůrce. Ne, samozřejmě, nebyl to Guy Julius Caesar, kdo to vynalezl, ale jeho tesca Cardini Caesar. Byl to on, kdo se na svátek amerického dne nezávislosti v obavě, že návštěvník jeho malé restaurace nebude mít dostatek občerstvení, rozhodl udělat salát z těch produktů, které byly po ruce. Ve výsledku se zrodil samotný „Caesar“, který je nyní populární po celém světě.
Je to nutné
-
- Citron - polovina
- Vejce - 2 ks.
- Parmezán (strouhaný) - 1-2 lžíce
- Olivový olej - 100 g
- Sladká hořčice - 20 g nebo worcesterská omáčka - pár kapek.
Instrukce
Krok 1
Caesarův salát je obložený omáčkou se stejným názvem. Tento obvaz je dostatečně snadný na přípravu. Způsob jeho přípravy je velmi podobný způsobu výroby majonézy.
Vařte vodu v jakékoli malé pánvi. Sejměte pánev z ohně a vložte do vody dvě surová kuřecí vejce. Po 3 minutách je vyjměte a ochlaďte.
Krok 2
Zatímco se vejce ochlazují, vymačkejte šťávu z půlky citronu do samostatné misky.
Krok 3
Vložte obsah vajec, tekutou část a výslednou tenkou vrstvu vařeného proteinu, do mixéru a dobře rozšlehejte. Poté přidejte do vajec citronovou šťávu a znovu porazte.
Krok 4
Parmezán najemno nastrouháme a přidáme 1–2 lžíce tohoto sýra do směsi vajec a citronu. Znovu vše důkladně poražte.
Krok 5
Poté přidejte do výsledné směsi pár kapek worcesterové omáčky nebo 20 g sladké hořčice (nazývané také sendvič nebo francouzská hořčice). A mícháním této směsi začněte přidávat olivový olej v tenkém proudu (doslova po kapkách). Pokud rychle přidáte olej, nemusí se smíchat se zbytkem směsi, ale vznášet se na vrcholu omáčky. Omáčku je nutné šlehat tak dlouho, aby se její objem zvýšil 1,5krát.
Krok 6
A je to, salátový dresink Caesar je připraven.
