Pokud nevíte, co jiného můžete dělat s rybami než smažit a upéct, vařte je v těstíčku a budete překvapeni, jak moc se obvyklá chuť změní.
Je to nutné
-
- ryba
- mouka
- olivový olej
- sůl
- pepř
- vaše oblíbené koření a koření
- zakysaná smetana
- víno.
Instrukce
Krok 1
Existuje mnoho receptů na těsto na ryby. Každý z nich je svým způsobem krásný a každý přináší něco vlastního i těm nejnudnějším rybám: udržuje buničinu šťavnatou, nedovolí, aby ryby vyschly, a dává smaženou zlatou kůru. Níže jsou uvedeny recepty na většinu snad nejjednodušších možností těsta.
Pivní těsto. Porazte 100 g piva vidličkou s jedním vejcem. Přidejte pár lžící teplé vody, znovu porazte. Místo vody můžete přidat mléko, pokud existuje; pokud ne, pak nelitujte - s vodou není o nic horší. Nyní přidejte do tekutiny 100 g strouhanky. Sůl podle chuti. Špetka cukru. Pokud chcete zlatou krustu, můžete přidat čtvrt lžičky kari nebo kurkumy. Rybí plátky důkladně ponořte do těsta a smažte je se zavřeným víkem na vysoké teplotě. Proces je rychlý, neopouštějte pánev.
Krok 2
Škrobové těsto. Tady bude úžasná krusta - hustá, křupavá, jen píseň. Smíchejte 2 polévkové lžíce škrobu s jednou polévkovou lžící kukuřičné mouky (žádná kukuřičná mouka - nezoufejte, improvizujte - přidejte pšeničnou mouku, obecně žito, které je v domě). K dispozici jsou také dva jemně nasekané stroužky česneku. Sůl pepř. Nyní pomalu nalijte teplou vodu za stálého míchání (to je důležité), je lepší míchat vidličkou. Nalijte dostatek vody, abyste získali konzistenci těsta. Pak je vše stejné - ponořte rybu do těsta, smažte na oleji na silném ohni.
Zázvorové těsto. Jedná se o takové těsto, ve kterém samotná ryba nemusí být ničím dochucována - má tak bohatou chuť. Smíchejte dvě lžíce husté zakysané smetany s půl sklenicí vody. Přidejte 1/2 lžíce strouhaného zázvoru a tři jemně nasekané stroužky česneku. Sójová omáčka - 1 lžíce Pokud se nebojíte kořeněného jídla, přidejte do těsta jemně nasekanou chilli papričku (bez semen). Vše důkladně promíchejte, vložte rybu do těsta a pošlete ji na smaženou pánev. Chuť je díky zázvoru velmi neobvyklá, kořeněná a dokonce osvěžující.
Krok 3
Těsto na víno. Smíchejte 100 g bílého vína se dvěma lžícemi vody, jednou lžící olivového oleje a šťávou z půlky citronu. Přidejte tam vejce, vše dobře vidličkou rozšlehejte. Nyní přidejte sůl, pepř, sušenou bazalku a promíchejte. Přidejte mouku a připravte těsto s konzistencí tekuté zakysané smetany. Vložte rybu s těstíčkem, pošlete ji pod víko. Toto těsto je velmi jemné; navzdory přítomnosti alkoholu v receptu lze takové ryby bezpečně dát dětem - při smažení se alkohol odpaří a zůstane jen mírná vůně.
