Borsch je tradiční ruské jídlo, které se podává jako první. Pravděpodobně každý zkusil toto jídlo ve svém životě, ale existují různé varianty, ale tady je jeden z nich.
Je to nutné
- -500 g masa (nejlepší ze všech vepřových)
- -4 brambory
- -300 g zelí
- -1 mrkev
- -2 cibule
- -1 velká paprika
- -3 rajčata
- -4 lžíce. l. rajče nebo 2 lžíce. l. rajčatová pasta
- -sůl
- -pepř
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do dostatečně velkého kastrolu, dejte do ohně, přidejte vepřové maso a vařte 2 až 3 hodiny, dokud maso nebude propečené. Když voda vře, přidejte do vody sůl. Po uvaření maso vyjměte. Pokud bylo maso s kostmi, oddělte od nich maso a nakrájejte na malé kousky, pokud bez kostí, pak jen nakrájejte na kousky.
Krok 2
Opláchněte zeleninu - brambory, mrkev, papriku a rajčata. Oloupejte a opláchněte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájíme na kostky. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé proužky, vložte do pánve předehřáté na oleji, zeleninu osmažte do měkka, cibule by měla být opečená.
Krok 3
Vložte rajčata do misky a zalijte vroucí vodou, počkejte 20 - 30 sekund, poté slupku odstraňte a nastrúhejte na jemném struhadle a poté přidejte do pánve na cibuli a mrkev, přidejte tam rajčata, vařte 15 minut na mírném ohni pod víkem.
Krok 4
Nakrájejte zelí na jemno a oloupejte pepř ze semen a nakrájejte na proužky. Nalijte brambory do vývaru, vařte téměř do měkka, v tuto chvíli přidejte zelí, po několika minutách - pepř a smažte. Ochutíme solí a pepřem, vaříme, dokud není veškerá zelenina měkká.
