Rizoto je běžné italské jídlo pocházející z Itálie. Doporučujeme vařit s hříbky. Arboriová rýžová vůně, světlý odstín česneku, šafrán a šalotka, pikantnost bílého vína - to je vynikající kombinace, která doplní sladkost lesních hříbků.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 2 šálky rýže arborio;
- - 250 g hříbků;
- - 50 ml suchého bílého vína;
- - 30 ml olivového oleje;
- - 2, 5 lžíce. lžíce másla;
- - 2, 5 lžíce. lžíce parmezánu;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1, 5 čl. lžíce šalotky;
- - šafrán, tymián, petržel.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte šalotku na malé kostky, nasekejte česnek, restujte spolu na olivovém oleji, dokud cibule nebude průsvitná.
Krok 2
Přidejte rýži, smažte 1 minutu, poté zalijte bílým vínem, vařte, dokud nezmizí vůně alkoholu.
Krok 3
Nalijte vodu do rýže, za občasného míchání duste. 15 minut bude stačit, v případě potřeby dolijte horkou vodou.
Krok 4
Opláchněte hříbky nakrájené na plátky a orestujte na olivovém oleji. Přidejte máslo, pepř a sůl podle chuti. Posypeme šafránem.
Krok 5
Přidejte smažené hříbky na rýži. Rizoto je připraveno.
Krok 6
Položte misku na talíř na hromady, posypte nasekanou petrželkou a sýrem, ozdobte tymiánem, ihned podávejte.
