Tuňákové těstoviny jsou italské jídlo. Vaří se velmi rychle a je ideální k jídlu ve všední dny. K jídlu můžete použít jak čerstvé rybí filé, tak konzervovaný tuňák.
K přípravě lahodných tuňákových těstovin budete potřebovat následující produkty: 250 g špaget nebo jiných těstovin z tvrdé pšenice, 2,5 litru vody, 1 plechovka konzervovaného tuňáka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 4 rajčata, 50 g oliv, 1 polévková lžíce. L. rajčatová omáčka, 2-3 lžíce. olivový olej, pepř, sůl, koření - podle chuti. Vařte špagety ve velkém kastrolu po dobu 8–10 minut, dokud nebudou připraveny al-dente - uvnitř by měly být trochu tvrdé. V hrnci zahřejte olivový olej, přidejte rozdrcený stroužek česneku. Po minutě česnek vyjměte a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte to do zlatova.
Otevřete plechovku na tuňáky. Vložte rybu do hrnce s cibulí a rozetřete ji vidličkou. K omáčce si můžete vzít čerstvá nebo konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě. Čerstvá rajčata by měla být na několik minut blanšírována ve vroucí vodě. Oloupejte, nakrájejte zeleninu, odstraňte semínka. Nastrouhejte rajčata a přidejte k tuňákovi v hrnci. Pokud se používají konzervovaná rajčata, musíte přidat trochu cukru, červenou papriku.
Umístěte pánev na mírný oheň. Nakrájejte olivy na kroužky, přidejte je na konci vaření. Do omáčky lze přidat kapary. Pokud přidáte skořici, zmizí rybí vůně a jídlo bude aromatičtější. Hotové špagety přeneste do cedníku, až tekutina odtéká, vložte je do kastrolu, promíchejte omáčkou a nechte několik minut vařit. Špagety a omáčku dejte na talíř, ozdobte bazalkou a podávejte.
Mísu můžete zpestřit přidáním dalšího chilli.
Připravte si tuňákové těstoviny ve smetanové rajčatové omáčce. Budete potřebovat: 400 g špaget, 2 plechovky tuňáka na oleji, 300 g konzervovaných rajčat, 150 g smetany (20%), 70-100 ml, bílé polosuché víno, 1 cibuli, 3 stroužky česneku, bazalka zelená, tymián, 1-1, 5 lžíce limetková šťáva, 1 lžička. limetková kůra, sůl, piniové oříšky, parmazán, čerstvý tymián, máslo, olivový olej. Na pánvi zahřejte olivový olej a máslo. Oloupejte česnek, rozdrťte ho plochou stranou nože, osmahněte na oleji několik minut a vyjměte. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na středním ohni několik minut restujte. Nalijte víno a odpařujte ho po dobu 1-2 minut, dokud nezmizí pronikavý alkoholický zápach. Přidejte bramborovou kaši, promíchejte, přidejte bazalku, džus a nastrouhanou limetkovou kůru.
Omáčku vařte 3-5 minut. Nalijte smetanu, promíchejte.
Pro bohatou chuť můžete přidat rajčatovou omáčku.
Otevřete plechovky na tuňáky, vypusťte přebytečný olej a vložte ryby do pánve, promíchejte a vařte na mírném ohni 1-2 minuty. Vařte špagety do al-dente. Na omáčku nechte 2 lžíce vody, zbytek sceďte. Vložte špagety do pánve, promíchejte, vypněte oheň a nechejte zakryté 1–2 minuty. Podle potřeby posypeme čerstvým tymiánem. Před podáváním do misky přidejte parmezán a opečené piniové oříšky. Položte tuňákové těstoviny na teplé talíře (zahřáté v troubě).
