Z jezevčího masa můžete vařit mnoho lahodných pokrmů. Jezevčí maso je navíc považováno za jedno z nejzdravějších. Nejprve je však třeba u jezevčího masa zkontrolovat trichinózu. Pokud je s masem vše v pořádku, můžete z něj bezpečně vařit. Jehněčí maso je při správném vaření obtížné odlišit od hovězího masa.
Je to nutné
-
- nůž;
- pánev;
- pánev;
- kotel;
- struhadlo;
- lžíce;
- maso mladého jezevce;
- slunečnicový olej;
- cibule;
- mrkev;
- brambory;
- Růžičková kapusta;
- sůl;
- pastinák;
- fenykl;
- olivový / dýňový olej;
- kořen petrželky;
- kořen celeru;
- čekanka;
- Čínské zelí;
- šalotka;
- máslo;
- tuřín;
- ananas;
- cukr;
- Miláček;
- voda.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit jakékoli jídlo, musíte nejprve maso zabít - vykuchat tělo. Během vykuchávání jatečně upraveného těla jezevce je třeba pečlivě odstranit veškerý tuk, protože má nepříjemný zápach. Pamatujte, že maso starého zvířete je příliš tvrdé, aby nezkazilo pokrm, použijte maso mladého a zdravého jezevce.
Krok 2
Pokud chcete své rodině dopřát jezevčí guláš, začněte tím, že ho nakrájíte na malé kousky. Poté, co jste maso nakrájeli, musí se smažit do zlatova na slunečnicovém oleji a přidat nakrájenou cibuli, mrkev a brambory, nakrájené na plátky o tloušťce 1, 5-2 cm. Můžete přidat růžičkovou kapustu a vaše jídlo bude mnohem měkčí. Osolíme a vše důkladně promícháme. Dušte maso se zeleninou po dobu 10-15 minut. Podávejte s nastrouhaným pastinákem a několika větvičkami fenyklu.
Krok 3
Ještě jednodušší je udělat jezevčí polévku. Pro něj budete potřebovat následující produkty: jezevčí maso, dýňový nebo olivový olej, máslo, jodidovanou sůl, brambory, mrkev, petržel, kořen celeru, malé množství čekanky, čínské zelí, šalotku. Všechny přísady musí být nasekané, maso musí být smažené na rostlinném oleji s čekankou, cibulí a solí. Zbývající nakrájenou zeleninu vhoďte do vroucí vody a přidejte maso čekanky. Rozpusťte máslo a nalijte ho do vývaru. Polévku vařte 15-17 minut.
Krok 4
Na slavnostní stůl můžete připravit guláš s jezevčím masem. Za tímto účelem by měl být namočen ve studené vodě asi 10 hodin předem. Po namočení nakrájejte maso na malé kousky a nezapomeňte ho uvařit v konvici. Teprve potom může být produkt smažen. Smažte jezevčí maso s přídavkem různých druhů zeleniny: mrkev, brambory, celer, rutabagas. Aby bylo jídlo ještě slavnější a chutnější, vyměňte zeleninu za ananasovou dužinu. Mějte však na paměti, že pokud nahradíte zeleninu ananasem, nemusíte jídlo solit. Lepší je jen posypat cukrem nebo nalít tekutý med. Vezměte prosím na vědomí, že je lepší použít pohankový med, protože pokrmu dodá pikantní, koláčovou chuť a nádhernou vůni.
