Aby byl losos jemnější a neztratil své blahodárné vlastnosti, je lepší ho napařit. Napařovač zachová krásný jemný vzhled ryb a chuť bude přirozenější.
Je to nutné
- - 250 g lososa;
- - 50 g oliv;
- - 1 citron;
- - kůra z jednoho citronu;
- - 10 g zelených (petržel, estragon);
- - sůl podle chuti;
- - pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte kousek lososa, uvolněte ho z kůže, k vaření potřebujete pouze čisté filé. Na jemném struhadle nastrouhejte kůru z jednoho citronu, který bude potřebný pro marinádu. Citronovou dužinu nakrájejte na malé kostky. Olivy by měly být také jemně nasekané.
Krok 2
Dále musíte připravit zelenou. Oddělte stonky petrželky a estragonu a listy najemno nasekejte. Míchejte olivy, citron, kůru a bylinky, pepř a sůl. Vezměte připravený filet z lososa a udělejte řezy ve formě mřížky, těsně před hranami.
Krok 3
Vložte směs do řezů. Jemně přelijte plněný filet z lososa do parníku. Doba vaření 20 minut. Losos s olivami je připraven.
