V dávných dobách lidé vařili maso přímo na horkých kamenech, neochucovali ho solí, pepřem ani bylinkami. Nyní, mezi moderními kuchaři, staré metody vaření znovu získávají svou sílu, ale přesto se nikdo nevzdá koření a koření - hlavní složky lahodných pokrmů. Je těžké si představit vepřový steak bez lahodné marinády.
Jednoduchý recept na steakovou marinádu
Toto je nejjednodušší recept na marinádu na vepřový steak. Navzdory zdánlivé jednoduchosti receptu se ale maso ukázalo být aromatičtější a měkčí.
Složení:
- 1/3 šálku vinného octa;
- 1/4 šálku kečupu;
- 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky, rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. lžíce worcesterské omáčky;
- 1/2 čajové lžičky hořčičného prášku, pepře, soli;
- 1/3 čajové lžičky sušeného česneku.
Všechny uvedené přísady musí být odebrány ve stanoveném množství a důkladně promíchány, aby vznikla homogenní směs. Vepřové steaky by s ním měly být strouhány těsně před vařením. Voňavá marináda má příjemnou slaně kořeněnou chuť, díky této směsi bude maso vypadat se zlatou kůrkou.
Recept na asijskou steakovou marinádu
Jedná se o zajímavější recept na marinádu, který osloví milovníky asijských jídel. V této marinádě bude třeba steaky marinovat. Samotná marináda se připravuje elementárním způsobem smícháním potřebných složek.
Složení:
- 2 šálky sójové omáčky;
- 1 šálek teriyaki omáčky;
- 1/2 čajové lžičky nasekaného česneku a zelené cibule.
Smíchejte sójovou omáčku s teriyaki omáčkou, přidejte čerstvý nasekaný česnek se zelenou cibulkou, důkladně promíchejte a steaky namočte do výsledné marinády na 1 hodinu. Pokud je to žádoucí, marináda může být přidána podle chuti s mletým pepřem a jiným kořením.
Mimochodem, omáčku teriyaki si můžete vyrobit sami, protože ne každý obchod si ji může koupit. Za tímto účelem smíchejte 6 lžící. lžíce rýžového vína s 5 lžícemi sójové omáčky, 2 lžícemi medu a lžící strouhaného zázvoru. Poté nechte vařit 10-15 minut. Tato omáčka se skladuje v uzavřené nádobě v chladničce několik dní.
Recept na steak z ananasové marinády
Ananasová marináda dokonale doplní vepřové steaky. U tohoto receptu by steaky měly být marinované po dobu nejméně 3 hodin, ale stojí to za to. Stejná marináda je vhodná i pro hovězí steaky, díky nimž je tvrdé maso měkčí.
Složení:
- 4 kroužky čerstvého ananasu;
- 1/3 šálku každé sójové omáčky a medu;
1/4 šálku vinného octa
- 1 čajová lžička mletého sušeného zázvoru;
- 1/4 čajové lžičky sušeného česneku.
Nejdříve musí být kousky ananasu nasekány v mixéru až do pyré. Poté se pyré smíchá s octem, medem, sójovou omáčkou a kořením. Vepřové steaky by měly být marinovány v této marinádě po dobu 3-5 hodin. Med a ananas obsahují cukr, díky kterému maso získá vynikající karamelizovanou kůrku a jemnou nasládlou chuť.
