Ze žitné mouky lze připravit nejen koláče a chléb, ale také další velmi chutné a sladké pečivo, například perník. Tato pochoutka je ideální pro pití čaje.
Je to nutné
- - žitná mouka - 370 g;
- - vejce - 1 ks;
- - máslo - 50 g;
- - mléko - 100 ml;
- - med - 100 ml;
- - cukr - 2 lžíce;
- - soda - 0,5 čajové lžičky;
- - ocet - 1 čajová lžička;
- - sůl - špetka.
- Pro moučkový cukr:
- - cukr - 100 g;
- - voda - 50 ml.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do malé pánve, položte ji na sporák a zahřejte, ale nikdy ji nepřivedete k varu. Do mísy s ohřátým mlékem přidejte: měkké máslo, ocet, stejně jako sodu, med a kuřecí vejce rozšlehané cukrem. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hmota homogenní konzistence.
Krok 2
Do výsledné hmoty nalijte po malých částech žitnou mouku. Vymíchejte těsto ze směsi. Když je připravena, pošlete ji do chladničky a nechte ji tam alespoň 2 hodiny.
Krok 3
Po několika hodinách vyjměte těsto z chladničky, položte ho na pracovní plochu a otočte jej válečkem na rovnou vrstvu, jejíž tloušťka je jeden centimetr. Vystřihněte z něj figurky pomocí speciálních vykrajovátek na sušenky nebo nádobí s kulatým hrdlem.
Krok 4
Po položení figurek z těsta na plech je pošlete pečit do trouby při teplotě 190 - 200 stupňů asi čtvrt hodiny.
Krok 5
Zatímco se pečou žitné perníkové koláčky, připravte si polevu, abyste je přečistili. Za tímto účelem připravte roztok granulovaného cukru a vody a umístěte na sporák. Přiveďte jej k varu a pak vařte dalších 10 minut na středním ohni.
Krok 6
Chlazené pečené zboží namažte výslednou cukrovou polevou a poté je asi půl hodiny pošlete zpět do pece, jejíž teplota je 50-60 stupňů. Pečivo tak vyschne.
Krok 7
Po uplynutí doby vyjměte pamlsek z trouby a ochlaďte. Žitný perník je připraven!
