Kuře je zcela univerzální produkt. Lze jej použít k přípravě prvních chodů - kuřecí nudle, zlatý vývar, polévka z pyré a studená předkrmy - saláty „Caesar“, „Stolichny“, milovaný novoroční „Olivier“a horké předkrmy - julienne, diety. A druhý kurz je tak různorodý, že si můžete vybrat téměř jakýkoli vkus a rozpočet, jakoukoli složitost přípravy. Navrhovaný recept není jednoduché každodenní jídlo, ale nováčka hostesky to zvládne a vynikající chuť potěší nejen doma, ale i hosty.
Je to nutné
-
- 4 filety z kuřecích prsou
- ¼ sklenice mouky
- 100 g másla
- ¼ sklenky brandy
- ¼ lžička suché bazalky
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce kari směsi
- 500 ml suchého červeného vína
- 4 plátky sádla nebo slaniny
- nakrájený na kostičky
- 2 velké cibule
- 12 velkých hub.
Instrukce
Krok 1
Umyjte filety z kuřecích prsíček, osušte papírovou utěrkou nakrájenou na ne příliš malé kousky - asi jako meruňka. Vložte kousky do hrnce nebo plastového sáčku, poprášte je moukou, protřepejte je tak, aby byly úplně pokryty moukou.
Krok 2
Rozpusťte máslo ve velké pánvi nebo v módě. Vložte tam kuřecí kousky, lehce smažte a za stálého míchání dřevěnou lžící. Dochutíme solí a pepřem, přidáme lžíci kari prášku.
Krok 3
Nalijte koňak a lehce hoďte po dobu 30 sekund. Přidejte bylinky - suchou bazalku a bobkový list. Nalijte kuře vínem. Pevně zakryjte. Kuřecí kousky dusíme na mírném ohni asi 40 minut.
Krok 4
Nakrájejte sádlo nebo slaninu na malé kostky. Na jiné pánvi lehce opečte slaninu, poté přidejte cibuli, duste do měkka, ale nevařte.
Krok 5
Oloupejte houby, umyjte, osušte ručníkem, nakrájejte na velké kousky. Přidejte houby k cibuli a pokračujte v vaření na pánvi po dobu 5-7 minut. Po úplném uvaření je odstavte z ohně.
Krok 6
Smažené houby a cibuli dejte na misku, na ni dejte kousky kuřete.
