Slovo „mleté maso“je latinské, v překladu znamená - „věci“, „výplň“. Mleté maso je způsob zpracování masa, které bude použito jako náplň. Čím jemnější je maso nasekané, tím snazší je jeho tvarování, proto se masové kuličky vyrábějí z mletého masa několikrát svinutého v mlýnku na maso - masové kuličky o velikosti velké třešně nebo větší. Masové kuličky se používají k vaření vývaru nebo k přípravě hlavních jídel s přílohami. Řekneme vám, jak vařit mleté masové kuličky pro různá jídla.
Instrukce
Chcete-li z nich použít masové kuličky k rychlému uvaření lahodného vývaru nebo masové polévky, posuňte mleté maso dvakrát. Posekejte cibuli, pár stroužků česneku a byliny podruhé s mletým masem. Mleté maso osolte a opepřete, dobře promíchejte, dokud nebude homogenní konzistence, vyvalte z něj malé kuličky, pusťte je do vroucí vody a po 20 minutách bude váš vývar hotový.
K výrobě mletých masových kuliček pro italské těstoviny budete k těstovinám potřebovat jehněčí, jemně mleté strouhanky, kousek tvrdého parmezánu, cibuli a rajčatovou omáčku. Smíchejte mleté maso, cibuli a sýr s strouhankou a přidejte trochu vody, promíchejte viskózní mleté maso, osolte a opepřete. Mleté masové kuličky stočte do masových kuliček o velikosti švestek, opečte na pánvi, duste s omáčkou a podávejte s vařenými těstovinami.
Lahodné masové kuličky na bramborovou kaši, pohánkovou kaši nebo rýži lze připravit z mletého hovězího masa, potřebujete z toho půl kila. Vezměte malou housku z pšeničné mouky, namočte ji do mléka a přidejte k mletému masu. Nakrájejte cibuli velmi jemně, nasekejte čerstvé bylinky a pár stroužků česneku, vše promíchejte, osolte, opepřete a přidejte lžičku hořčice. Z mletého masa vytvořte velké masové kuličky o velikosti kiwi. Opečte je na oleji, přikryjte a duste 10 minut.
Užitečné tipy Vejce a mouka se do mletých masových kuliček nepřidávají, aby neztuhly a vývar se zakalil.
