Sýr je oprávněně považován za zvláštní pochoutku a dnes už prostě není mnoho receptů na jeho přípravu. Nejneobvyklejší a nejdražší sýr však není uznáván jako Roquefort, jak by si mnozí mysleli, ale srbský Pule. Jen málo lidí o tom ví, protože není k dispozici všem.
Instrukce
Krok 1
Srbsko vyrábí sýr, který je považován za nejdražší na světě; labužníci ho znají pod názvem „Pule“. Speciálně vyškolení zaměstnanci vyrábějí z oslího mléka podle starodávných receptů a je zvědavé, že každý provádí pouze jednu operaci, aniž by znal celý proces přípravy. To se provádí za účelem zachování tajemství vaření.
Krok 2
Při výrobě vzácných sýrů záleží na všem. K výrobě „Pule“se používá pouze mléko od balkánských oslů a při přípravě se řídí starými tradicemi, aby nejen znovu vytvořili chuť legendárního sýra, ale také do něj vložili duši a učinili z něj skutečnou vzácnou pochoutku. Oselí mléko je považováno za velmi užitečné, bylo oceněno ve starověkém světě, starověcí znali jeho užitečné vlastnosti. Dokonce i Kleopatra používala toto mléko k udržení své krásy - každopádně o tom mluví legendy.
Krok 3
Je dokonce těžké si představit, jak znalce potěší sýr ze Srbska, pokud jsou připraveni za takové jídlo zaplatit báječnou cenu. Takový sýr stojí více než tisíc dolarů za kilogram, a to je prodejní cena restaurátorů.
Krok 4
Srbský sýr se nikdy neprodává hlavami, jako je tomu u běžného sýra. Vyrábí se ve formě malých pyramid nebo sudů o hmotnosti až 250 gramů. Zaprvé je to kvůli pohodlnosti balení a prodeje a zadruhé, výroba jednoho kilogramu vyžaduje až 25 litrů oslího mléka. Vaření najednou a hodně je prostě nerentabilní.
Krok 5
Je zvláštní, že se tento sýr vůbec nepoužívá při přípravě pokrmů. Podává se v nádherné izolaci, ale pro zvláště náročné zákazníky jsou majitelé restaurací připraveni nabídnout exotické jídlo - sýr Pule zdobený zlatým listem.
Krok 6
Mimochodem, „Pule“nenajdete v žádném obchodě, jedná se o principiální pozici výrobců sýrů a úspěšný marketingový tah. Navíc se Pule vyrábí pouze na jednom místě - na farmě v srbské přírodní rezervaci v Bělehradě. Jak se říká, všechno se zde zdá být vytvořeno za účelem výroby toho nejlepšího sýra na světě - úžasný ekosystém, vzácné druhy divoké zvěře, nedotčená čistota řek a jezer. Osli, z jejichž mléka si Srbové vyrábějí sýr, se živí čerstvou trávou na panenských svazích rezervy, která se stala poutním místem labužníků. To mimochodem nepřináší o nic méně peněz než samotný sýr.
Krok 7
Tato slavná pochoutka je svým vzhledem podobná španělskému sýru zvanému „Manchengo“, je stejně bílá a drobivá, ale „Pule“má neobvyklou a hlubokou chuť s hořkou dochutí. Ti, kteří si nemohou dovolit srbskou pochoutku, kupují Manchengo jako levnou verzi sýra, podobnou chutí a vůní jako Pula.
