Sýr je velmi užitečný pro zdraví, je těžké s tímto tvrzením polemizovat. Kromě toho je sýr neuvěřitelně chutný a některé z jeho odrůd jsou skutečnými mistrovskými díly kulinářského umění a stojí spoustu peněz.
Jaké triky používají kuchaři a výrobci sýrů, aby přilákali zákazníky k jejich produktu? To není překvapující, protože v současné době existuje na světě obrovské množství druhů sýrů. Zde jsou některé známé odrůdy sýrů, které jsou nejen neobvyklé způsobem přípravy, ale také velmi drahé a navíc vzácné.
Věděli jste, že existuje sýr vyrobený ze zlata? Pravděpodobně ne, kvůli vysoké ceně není sýr pro mnoho lidí k dispozici. Za standardních 100 g sýra Clawson Stilton Gold budete muset zaplatit spoustu peněz. Obchodníci tvrdí, že takový produkt stojí 70-80krát více než běžné odrůdy sýra. A to vše proto, že je do něj přidáno skutečné zlato (zlatá fólie a zlatý likér). Možná vás to překvapí, ale Clawson Stilton Gold není nejdražší druh sýra na světě.
Nejdražší sýr na světě je právem považován za francouzský sýr vyrobený z ovčího mléka Roquefort. Je známý případ, kdy bylo 500 g speciálního druhu „ovčího sýra“prodáno za 6,5 tisíce eur. Informace pro srovnání: dobrý sýr stojí v průměru od 60 do 80 eur za 1 kg. Vytoužených 500 g získal majitel jedné ze španělských restaurací, a tak doufal, že bude jeho zařízení propagovat.
Neméně nákladným a neobvyklým sýrem je slavný Pule (je třikrát dražší než „zlatý sýr“). Tajemství spočívá v tom, že srbský sýr Pule je vyroben z nejčistšího oslího mléka. Na 1 kg produktu navíc připadá 25 litrů tohoto neobvyklého a speciálně konzervovaného mléka.
K získání Pule se mléko odebírá od oslů zvláštního balkánského plemene.
Další neobvyklou skladbou je lososový sýr Moose House. Připravuje se ve Švédsku a zpravidla na objednávku. Výrobci tvrdí, že k výrobě sýra se používá speciální druh losího mléka. Dojení probíhá v určitých ročních obdobích. Samotný proces trvá nejméně 3 hodiny.
Losí sýr stojí od jednoho tisíce eur za kilogram.
Sýr Epoisses s nepříjemným zápachem je velmi oblíbeným výrobkem po celém světě. Je připraven z nepasterizovaného mléka, po kterém je sýr dlouho namočen v koňaku. Je známo, že Napoleon Bonaparte byl velkým fanouškem tohoto produktu.
Pokud jste zvyklí na myšlenku, že sýr je produkt pro gurmánské labužníky, kteří ho raději konzumují v kombinaci s těmi nejlepšími víny, máte pravdu. Mějte na paměti, že labužnické chutě mohou být velmi specifické.
Jako příklad můžeme uvést odrůdu italského sýra Casu marzu („shnilý sýr“). Casu marzu se připravuje přidáním larev much. Během procesu vaření výrobci sýra roztáhli dosud nevařený produkt na slunci tak, aby se kolem něj držely mouchy a ležely v něm larvy. Kdo by si myslel, že takový sýr může být populární? Ale je to opravdu tak. Kromě toho existují znalci a znalci, kteří tvrdí, že produkt je obzvláště dobrý a čerstvý, pokud v něm žijí larvy.
Nejedná se o nejneobvyklejší sýr na světě, protože existuje také německá Milbenkäse, která se připravuje s přídavkem klíšťatových exkrementů. Výrobci tvrdí, že je neuvěřitelně zdravá a skutečná pochoutka. Nejhustší sýr na světě je Vieux Lille. Kromě své speciální husté struktury je obdařen neobvykle slanou chutí. Jeho vůni lze mimo jiné jen stěží označit za příjemnou. Druhý název sýra lze přeložit jako „páchnoucí solanku“.
