Makrela je mastná slaná ryba, která se vaří velmi rychle. Zároveň má šťavnaté maso a příjemnou chuť. Pečí se ve fólii nebo pergamenu, vaří se na uhlí, dusí se. Je velmi chutný solený i uzený.
Při pečení makrely ve fólii se jídlo jeví jako velmi aromatické. U tohoto receptu si vezměte:
- 1 jatečně upravené tělo makrely;
- 2 lžíce másla;
- 1 cibule;
- banda petrželky a kopru;
- 1 citron;
- bílý pepř;
- mořská sůl;
- zakysaná smetana.
Ryba ve fólii musí být upečena v horké troubě, proto ji zapněte předem a nastavte teplotu na 180 ° C. Když se trouba ohřívá, připravte rybu na pečení.
Vytvořte náplň. Nakrájejte cibuli a bylinky. Hoďte přísady s máslem. Přidejte pár lžící čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Ryby vyprázdněte, umyjte vnějšek i vnitřek. Makrelu lehce potřeme mořskou solí a dochutíme bílým pepřem. Naplňte břicho náplní a zajistěte řez několika dřevěnými párátky.
Odtrhněte kousek fólie. Vložte na něj plněnou rybu, korpus potřete zakysanou smetanou a zabalte fólii do obálky. Přeneste makrelu na plech a pečte ji v troubě po dobu 15-20 minut.
Podávejte pečenou makrelu s vařenými bramborami a citronovými klíny.
Makrelu lze péct nejen ve fólii, ale také v pergamenu. Položte připravenou a plněnou rybu na papír, zabalte a přeložte okraje nahoře a po stranách. Vnější část pergamenu potřete rostlinným olejem a pečte v troubě.
Makrela pečená v rukávu má příjemnou uzenou chuť, pokrm se ukáže jako velmi aromatický a k jeho přípravě je zapotřebí malého množství jídla. Budete potřebovat následující přísady:
- 1 jatečně upravené tělo makrely;
- 1 citron;
- 1 cibule;
- sůl;
- bílý pepř;
- rostlinný olej.
Vykuchejte makrelu, odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Oddělte filé od semen. Rozbalte ryby.
Chcete-li získat filé, zasuňte nůž pod kosti a opatrně je ořízněte dozadu. Odstraňte páteř spolu se všemi kostmi.
Polovinu citronu nakrájejte na tenké plátky a cibuli na kroužky. Rybu dochuťte solí a pepřem a pokapejte ji čerstvě vymačkanou šťávou ze zbývající poloviny citronu.
Na jednu stranu filé položte cibuli a na druhou citronové klíny. Přeložte makrelu na polovinu a vložte ji do pražicího rukávu. Vložte misku na plech a pošlete ji do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
Slavnostní pokrm s vynikající nasládlou chutí získáte, když uvaříte makrelu se švestkami. Budete potřebovat následující přísady:
- 2 mrtvá těla makrely;
- 4 věci. postavené sušené švestky;
- 1 cibule;
- 2 lžíce másla;
- 200 g tvrdého sýra;
- 400 g zakysané smetany;
- vařené brambory;
- petržel.
Makrelu nakrájejte na filety, každou část rozkrojte na polovinu, přikryjte potravinářskou fólií a kousky lehce rozklepejte. Namočte sušené švestky do vody, aby mírně bobtnaly. Cibuli nakrájejte na malé kostky a osmažte ji na másle. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Filé posypeme sýrem a roládou. Do každého vložte půl švestky. Přetáhněte kousky gumičkou.
Vložte makrelu a prořezejte rohlíky do pekáče, přidejte restovanou cibuli, vyložte vařenými bramborami a zalijte zakysanou smetanou. Posypeme zbývajícím strouhaným sýrem a vložíme do trouby na 25-30 minut. Podávejte pochoutku s velkorysým posypáním nasekanou petrželkou.
