Připravuje se velmi rychle. Jemná, vzdušná struktura. Zvláště dobře odhalí chuť na plátcích horkého chleba.
Je to nutné
- - 350 g kuřecích jater;
- - ¾ sklenice másla;
- - 150 g slaniny;
- - 2 hlavy šalotky;
- - 2 stroužky česneku;
- - ¼ lžička mletého muškátového oříšku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce anýzového likéru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce pepře;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Slaninu nakrájejte na plátky a šalotku nakrájejte na jemno. Kuřecí játra dobře umyjte a nakrájejte na kostky.
Krok 2
V hrnci rozpustíme půl sklenice másla. Smažte slaninu, šalotku a drcený česnek na mírném ohni po dobu 3-4 minut, dokud nezměknou.
Krok 3
Do hmoty přidáme nasekaná játra, mleté muškátové oříšky. Vařte 4-5 minut za občasného míchání, dokud játra neztratí růžový odstín. Přeneste směs do kuchyňského robotu.
Krok 4
Mezitím přidejte do pánve citronovou šťávu a likér. Zahřejte 30 minut a přidejte do jaterní hmoty. Míchejte kuchyňský robot, dokud nebude hladký. Rub pepře a přidejte do mixu.
Krok 5
Dochutíme solí. Rozdělte hmotu na 4 misky a dobře stlačte, vyrovnejte povrch. Necháme vychladnout.
Krok 6
Rozpusťte zbývající 1/4 šálku másla na pánvi. Každou porci nalijte máslo.
