Lahodný koláč s angreštem a jahodovým džemem se připravuje mnohem snadněji než většina ostatních koláčů. Proto doporučujeme, abyste tomu určitě věnovali pozornost.
Je to nutné
- • slepičí vejce - 2 ks;
- • Máslo - 230 gr;
- • Vanilin - ¾ čajové lžičky;
- • práškový cukr - 70 g;
- • Stolní sůl - ½ čajové lžičky;
- • Pšeničná mouka - 450 g;
- • Šlehačka podle vašeho vkusu;
- K plnění:
- • Zralé jahody - 600 g;
- • Angrešt - 450 g;
- • krystalový cukr - 120 g;
- • Mletá skořice - půl čajové lžičky;
- • Krupice - 2, 5 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutek a bílek od slepičího vejce. Smíchejte kuřecí žloutek s máslem, vanilkou, krystalovým cukrem, hmotu rozšlehejte v kuchyňském robotu. Do hmoty přidáme mouku a vyšleháme do hladka.
Krok 2
Na stole posypaném moukou těsto dobře promíchejte a rozdělte na 2 stejné části, jednu o něco větší než druhou a poté vyvařte na tloušťku mince. Zabalte koláče do fólie a na půl hodiny vyjměte chladničku.
Krok 3
Mezitím připravte náplň. Vložte bobule a cukr do malé pánve a vařte 5 minut, dokud nebudou sirupy nebo dokud angrešt nepraská a nezměkne. Vypusťte sirup z džemu do samostatné misky. Smíchejte bobulovou hmotu se skořicí a cukrem, odložte stranou.
Krok 4
Troubu zahřejte na 180-200 stupňů. Jednu vrstvu těsta vyložíme do pekáče, vytvarujeme okraje, dno několikrát propíchneme vidličkou. Zakryjte fólií a pečte na plechu na pečení 15-20 minut.
Krok 5
Poté fólii odstraňte a pečte dalších 12 minut, nebo dokud spodní část kůry nezhnědne. V tuto chvíli otevřete druhou vrstvu těsta a nakrájejte na diamanty 4x4 cm.
Krok 6
Na dno hotového koláče nalijte krupici (zabráníte tak zvlhnutí těsta). Bobulovou hmotu dochuťte 2 lžícemi sirupu, přeneste na dno koláče, dochuťte zbytkem krystalového cukru a skořicí.
Krok 7
Pastilky z těsta vymažte vaječným bílou a dejte na bobulovou hmotu. Okraje produktu zatlačte fólií, zabráníte tak popálení.
Krok 8
Pečte 30-35 minut, dokud nejsou zlaté a křupavé. Podáváme se šlehačkou a zbývajícím bobulovým sirupem.
