Jahodový dort je ztělesněním něhy, lehkosti, vzdušnosti, šarmu. Jahodový dort je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí elegantním a sofistikovaným způsobem deklarovat svou lásku svému vyvolenému, rodičům nebo jejich dětem! Nízkokalorický dezert nepoškodí vaši postavu.
Je to nutné
Na krustu: vejce - 2 ks., Cukr - 30 g, citronová šťáva - 1 lžička, mouka - 50 g. Na želé: cukr - 30 g, čerstvé jahody - 100 g. Na pěnu: cukr - 70 g, čerstvé jahody - 400 g, mléko - 150 ml, máslo - 20 g, smetana - 250 ml. Na ozdobu: želatina - 4 balení, šlehačka, pečivo
Instrukce
Krok 1
Opláchněte čerstvé jahody na želé 100 g, nakrájené na tenké plátky. Kulatý cukrářský kruh zabalte do plastové fólie.
Krok 2
Jedno balení želatiny namočte do 50 ml studené vody, dokud bobtná. Přidejte 100 ml horké vody, 15 g cukru. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí, zahřejte za občasného míchání, dokud se želatina a cukr úplně nerozpustí. Chladnička.
Krok 3
Nakrájené jahody krásně naaranžujte na dno formy s odnímatelným kroužkem. Nalijte vychlazenou želatinu a vložte do chladničky.
Krok 4
Pečte čtvercový základ dortu. Samostatně předem rozšlehejte bílky ze 2 vajec a žloutky ze 2 vajec, rychle promíchejte s 50 g mouky, 30 g cukru, citronovou šťávou - 5-10 kapek. Vložte do čtvercové misky v troubě předehřáté na 180 ° C na 10 minut. Měli byste dostat vzdušnou, ale hustou tenkou sušenku. Když vychladne, rovnoměrně ořízněte okraje.
Krok 5
Ve vodní lázni rozpustíme máslo s tvarohem. Vyšleháme zbývajících 400 g čerstvých jahod. Smíchejte jahodové pyré se sýrovou hmotou.
Krok 6
Rozpusťte dvě balení želatiny ve studené vodě. Poté nalijte do teplého mléka, zahřejte, ochlaďte.
Krok 7
Šlehačka, přidejte cukr. Smíchejte smetanu do krémova a nalijte želatinové mléko. Nakonec našlehejte jahodovou směs do pěny.
Krok 8
Vložte jahody do želé do čtvercové formy na dort uprostřed dole. Poté naplňte formu jahodovou pěnou. A přes noc v chladničce.
Krok 9
Ráno zakryjte pěnu nahoře krustou (horní vrstva pěny může být mírně rozpuštěna fénem, aby se na kůru přilepila) a vložte zpět do ledničky.
Krok 10
Jahodový dort jemně otočte. Pak musí být dezert glazován další částí želatiny. Želatinu rozpusťte ve 150 g vody s 15 g cukru, zahřejte, ochlaďte a jemně rozetřete po povrchu koláče.
Krok 11
Jahodový dort můžete ozdobit šlehačkou, jahodami, sladkými korálky, vanilkovým práškem a dalšími cukrovinkami.
