Někteří dávají přednost mastným a bohatým prvním chodům, zatímco jiní naopak mají rádi lehké polévky. Během půstu je obzvláště důležité připravovat jídla bez masa. Naučme se tedy, jak vařit libový boršč s fazolemi.
K přípravě štíhlé boršče tedy potřebujete následující přísady:
- vařená řepa - 1 ks;
- mrkev - 1 ks.;
- brambory - 5-6 středně velkých hlíz;
- konzervované červené fazole ve vlastní šťávě - 1 plechovka;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- citron - čtvrtina;
- rostlinný olej - 1 lžička;
- cukr 2 lžičky;
- bobkový list - 2 ks.;
- černý pepř - 5 hrášek;
- voda - 2 l;
- sůl a bylinky podle chuti.
Když jsou všechny ingredience k dispozici, můžete začít vařit boršč s fazolemi. Nalijte vodu do velkého kastrolu a přiveďte k varu. Jakmile se objeví první bubliny, můžete do nádoby vložit předem oloupané a nakrájené brambory.
Jemně nastrouhanou mrkev smažte na rostlinném oleji 2-3 minuty. Poté do něj přidejte nahrubo nastrouhanou řepu. Míchejte zeleninu a vařte 5 minut, poté do ní vytlačte citronovou šťávu, znovu promíchejte a vyjměte pánev z ohně.
Když se brambory vaří v hrnci do poloviny, přidejte do nich smaženou řepu, mrkev a fazole a nemusíte vypouštět vodu. Vařte hubený boršč a vařte ho dohromady 10 minut. Poté přidejte do pánve cukr, sůl, koření a bylinky podle chuti, vytlačte česnek lisem. Míchejte boršč. Nyní vypněte oheň, zakryjte pánev a misku nechte alespoň 30 minut odležet. Po půl hodině můžete na stole podávat libový boršč s fazolemi.
