Je běžnou praxí mouku před pečením prosít. Ale je to opravdu tak nutné? Opravdu prosetá mouka dělá těsto tlustší? A jak správně prosít mouku?
Instrukce
Krok 1
Mouka je potravinářský produkt získaný mletím zrn pšenice, žita, pohanky, ovsa, ječmene, kukuřice a rýže. Velikost zrn po mletí je různá. Mouka je tenčí, měkčí a bílá, má dobrý lepek, snadno se koláče a absorbuje vlhkost. Po prosetí se mouka zahřeje, uvolní a nasytí kyslíkem. Doporučuje se také prosít mouku, aby se oddělily nečistoty vzniklé v důsledku skladování - hrudky mouky, pytlovinová vlákna, moučné červy.
Krok 2
Existuje několik způsobů, jak prosít mouku. Známější je použít síto. Síto nebo síto je široká obruč se síťovinou různé hustoty nataženou na jedné straně. Síť může být buď kovová, nebo tkaná z vlasce. Obruč může být dřevěný, plastový, kovový.
Chcete-li prosít, musíte na síto nalít mouku do síta. Nahraďte pokrmy zespodu, kde propadne prosetá mouka. Mírně protřepejte síto.
Nyní v obchodech prodávajících nádobí a různé domácí spotřebiče se mechanické síto prodává ve formě hrnku s rukojetí. Když stisknete páčku v rukojeti hrnečku, aktivuje se otočný mechanismus, který protlačí mouku přes síto.
Krok 3
Následující metody se doporučují, pokud jste si jisti, že mouka je čistá a nevyžaduje čištění od nečistot.
Pokud není k dispozici sítko, lze použít také cedník. Zakryjte vrstvou tenké látky a jemným pohybem cedník protřepejte, až do něj vložíte mouku. Účinek je stejný jako po použití síta.
Pokud byla mouka uložena na krátkou dobu ve vzduchotěsné nádobě, může být proces prosévání usnadněn.
Otevřete nádobu s moukou a lehkým pohybem dlaně lehce zaklepejte na stěnu nádoby (zatímco je mouka uvnitř nádoby).
Vezměte misku, přidejte mouku a dvěma lžícemi proveďte pohyby, jako by míchal salát, nahoru a dolů. Mouka bude lehká za pouhé 1-2 minuty. V těchto případech bude nasycen kyslíkem.
