Zelí je jedinečné v tom, že obsahuje velké množství zdravých látek a vitamínů. Vláknina obsažená v zelenině má příznivý účinek na správné fungování střev, odvádí z těla cholesterol a toxiny. Zelí je nízkokalorický produkt, proto se doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout. Nakládané zelí je velmi chutné, existuje spousta receptů na jeho přípravu.
Je to nutné
-
- Na zelí
- nakládané v ruštině:
- 1 kg zelí;
- 200 g mrkve;
- česnek;
- marináda:
- 1 litr vody;
- 1 šálek cukru;
- 1 šálek octa 9%
- 1 sklenice slunečnicového oleje;
- 2 lžíce soli.
- Na zelí
- nakládané v gruzínštině:
- 1 kg bílého zelí;
- 200 g červené řepy;
- 200 g celeru;
- 100 g estragonu
- pikantní
- bazilika
- máta a kopr;
- pár stroužků česneku;
- špetka červené pálivé papriky;
- 3-5 hrášek černého pepře;
- 1 čajová lžička soli
- marináda:
- 0,5 litru vody;
- 0,5 litru vína nebo stolního octa;
- 25-30 g soli.
Instrukce
Krok 1
Připravte nálev v ruském stylu na zelí. Vařte vodu, přidejte k ní cukr, ocet, slunečnicový olej a sůl. Připravenou solanku odstavte z tepla a nechejte mírně vychladnout.
Krok 2
Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, rozdrťte česnek lisem. Vložte do vhodné smaltované pánve, promíchejte a podlejte teplou solankou.
Krok 3
Zakryjte zelí dřevěným kruhem nebo talířem a položte na něj závaží (například sklenici s vodou). Miska bude připravena přes noc. Červené zelí je také nakládané, jediný rozdíl je v tom, že musí být zalit vroucí solankou.
Krok 4
Připravte si tento recept na nakládané zelí z červené řepy. Nakrájejte řepu (jak se vám líbí, nebo jen otřete hrubé struhadlo), přidejte do zelí, vše promíchejte a podlejte solným roztokem.
Krok 5
Ukázalo se, že je velmi chutné zelí nakládané v gruzínském stylu. Při přípravě nakrájejte zelí na osm kusů a pak na menší kousky. Vložte je do hrnce, podlejte vroucí vodou a vařte dvě až tři minuty.
Krok 6
Vyjměte zelí a ochlaďte ho ve studené vodě. Oloupejte řepu a nakrájejte na tenké plátky, vložte ji do hrnce, přidejte oloupaný a nasekaný celer, česnek, sůl, podlejte vodou a přiveďte k varu, poté vyjměte a ochlaďte.
Krok 7
Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte ocet a duste další dvě až tři minuty, odstavte z ohně a nechte vychladnout. Vložte zelí, celer, řepu, česnek ve vrstvách do skleněné nebo kameninové nádoby, přidejte koření a podlejte vychlazenou marinádou.
Krok 8
Pokrm zakryjte plastovým víkem nebo pergamenovým papírem a nechte dva dny v teplé místnosti, poté zelí přeneste do chladu. Miska bude hotová za pár hodin. Připravené nakládané zelí skladujte v chladničce. Podáváme s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.
