Jednoduchý recept na zelí na zimu. To je vynikající předkrm pro slavnostní stůl. Zelí „provensálské“se snadno připravuje a je perfektně uloženo v chladničce po celou zimu.
Je to nutné
- Zelí - 2,5 kg;
- Rostlinný olej (slunečnice) - 130 mililitrů;
- Mrkev - 3-4 ks.;
- Česnek podle chuti;
- Hřebíček a pepř - 4-5 ks.;
- Bobkový list - 3 ks.
- Marináda:
- Voda - 2 litry;
- Granulovaný cukr - 1 sklo;
- Stolní ocet - 0,7 šálků;
- Sůl - 5 lžiček
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit zeleninu. Zelí se očistí od horních listů, umyje a naseká na malé proužky a mrkev se naseká na středním nebo hrubém struhadle. Česnek by neměl projít lisem na česnek, jinak ho v misce vůbec necítíte. Nejlepší je nakrájet každý hřebíček na asi 6 kusů ostrým nožem. Množství česneku závisí na požadovaném koření budoucího občerstvení. Minimální množství je 2–4 hřebíček pro uvedené množství jídla.
Krok 2
Veškerá připravená zelenina se umístí do velké vhodné mísy, důkladně se promíchá a lehce rozdrtí. V neposlední řadě je jim zasílán pepř, hřebíček a bobkový list. Zbývá nalít přísady rostlinným olejem a znovu promíchat. Poté je zelenina rozložena do sklenic požadovaného objemu. Nejlepší je na zimu použít malé plechovky na takové zelné občerstvení, které se konzumují najednou.
Krok 3
Nyní musíte připravit marinádu. Za tímto účelem se do hrnce nalije voda, přidá se ocet, cukr a sůl, poté se kapalina důkladně promíchá a přivede k varu. Nakládané zelí "provensálské" na zimu je téměř připraveno. Vroucí marináda se nalije na zeleninu do sklenic, poté se občerstvení ponechá při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne po dobu 7-8 hodin. Poté jej můžete zakrýt víkem a odeslat do chladničky k uložení. Hosteska bude muset na tomto jednoduchém receptu strávit jen asi 1 hodinu.
