Ti, kteří byli v Turecku, pravděpodobně zkusili národní jídlo - borek (burekas, burek). Název „cheburek“pochází z tureckého slova „burek“. Börek je slaný koláč s různými náplněmi.
Je to nutné
- - mouka, 500 g;
- - ocet, 3 lžičky;
- - voda, 200 ml;
- - tvaroh - 500 g;
- - vejce - 1 ks;
- - petržel, 1 svazek;
- - rostlinný olej na smažení;
- - máslo na mazání těsta;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Existují tři typy tureckého bereku: pouf-berek (trojúhelníkový), sous-berek (listové těsto) a cigar-berek (ve tvaru havajského doutníku).
V Turecku se borek vyrábí z listového těsta yufka, které je tenčí než papír z papyru. Berek náplň může být sýr, maso, brambory, zelenina.
Krok 2
Protože yufku nelze najít všude, zkuste si ji uvařit doma. Prosejte mouku. Prosátím odstraníte hrudky a okyslíte mouku. Dochutíme solí, octem, olejem a vodou. Hněte těsto. Nechte to působit 30 minut.
Krok 3
Mezitím připravte náplň. Tvaroh nebo sýr feta roztlačte vidličkou, přidejte vejce k lepení. Jemně nakrájejte kopr nebo zelenou cibuli (komu se to líbí). Pomocí papírové utěrky setřete přebytečnou vlhkost ze zeleně. Vše promíchejte.
Krok 4
Rozdělte těsto na kousky. Každou tenkou rolujte do kruhu. Těsto bude velmi vláčné, protože přidá se do ní ocet a rostlinný olej. Rozdělte kulatou vrstvu na trojúhelníkové segmenty. Každý trojúhelník namažte máslem. Umístěte náplň na spodní část trojúhelníku a svinujte ji jako doutník, nezapomeňte ji srolovat po stranách (aby náplň nevypadla). Vezměte si trochu zálivky, aby vám při válcování vznikly „doutníky“, a nikoli „sudy“.
Krok 5
Nalijte hodně rostlinného oleje do hrnce a smažte, dokud nebude měkký.
