Chutné a zdravé ryby pollock obsahují velké množství vitamínů, fosforu a bílkovin, takže pokrmy vyrobené z pollocku jsou nejen chutné, ale také zdravé. Připravíme si pollockové rybí koláče.
Toto jídlo je poměrně jednoduché, ale zároveň je vhodné pro každodenní i slavnostní stoly. Nejlepší je vařit mleté maso na kotlety sami. I když si zakoupíte polotovar, mějte na paměti, že může obsahovat doplňky výživy.
Zkuste použít čerstvé, chlazené ryby. Dávejte pozor na barvu pollockových žáber: červené žáby znamenají, že ryba je čerstvá. Tmavé žábry naznačují, že ryba je stará. Barva očí by měla být průhledná a váhy by měly těsně přiléhat k tělu. Čerstvé ryby by měly mít příjemnou mořskou chuť.
K výrobě lahodných pollockových rybích koláčů potřebujete následující přísady:
- pollock (filé) - 1 kg;
- bochník - 250 g;
- cibule - 1 ks.;
- mléko - 100 ml;
- cukr - 1 lžička;
- pepř, sůl, rybí koření - podle chuti;
- strouhanka.
Oloupejte chlazený pollock a poté odstraňte hlavu, ocas a ploutve. Pokud jste si zakoupili hotové pollockové filé, okamžitě jej projděte mlýnkem na maso.
Cibuli umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky a poté smažte do rostlinného oleje, dokud nebude průhledný. Bochník namočte do mléka.
Vložte rybí filé spolu s namočeným bochníkem do mlýnku na maso. Poté přidejte smaženou cibuli do mletého masa. Můžete také rozbít kuřecí vejce na mleté maso, ale pak se kotlety nemusí ukázat tak jemné.
Chcete-li kotlům přidat aroma a chuť, přidejte sůl, pepř a jakékoli koření podle vašeho výběru. Hodí se dobře s mletým pollockovým cukrem a sušeným citronovým balzámem, který dodá řízkům bohatou chuť.
Tyto přísady dobře promíchejte a poté z nich vytvořte středně placičky. Nezapomeňte na chleba.
Do pánve namazané rostlinným olejem vložte rybí koláče, které je nutné smažit po dobu 5 minut z obou stran.
Pollock se připravuje poměrně rychle a brzy se může podávat například s bramborovou kaší. Rajčatová pasta, zakysaná smetanová omáčka, máslo, hořčice nebo jakákoli zelenina jsou perfektní jako obvaz na rybí koláče. Přívrženci zdravé a dietní stravy mohou vařit kotlety podle tohoto receptu ve dvojitém kotli.
