Neobvyklá kombinace modrého sýra a čerstvých sladkých hrušek vám dá pikantní pocit a nezapomenutelnou chuť. Pokud si přejete, tento salát může být vyroben z jakéhokoli druhu modrého sýra, ale danablu je nejlepší volbou.
Je to nutné
- - 200 g sýra danablu (můžete si vzít dorblu, gorgonzola);
- - 20 ml citronové šťávy;
- - 200 g salátových listů;
- - 50 g vlašských ořechů;
- - 20 ml olivového oleje;
- - 2 g černého mletého pepře;
- - 2 g soli;
- - 2 ks sladké hrušky.
Instrukce
Krok 1
Vezměte listový zelený salát. Nejlepší je použít odrůdy s hustými, mírně drsnými listy. Můžete si vzít odrůdy jako ledovec, římský salát, hlávkový salát. Salát důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě. Odstraňte kořeny. Zavěste ji s listy na dvacet minut na chladném stinném místě. Jemně roztrhněte sušený salát na malé kousky.
Krok 2
Hrušky dobře opláchněte, osušte. Odstraňte stopku, pokud je přítomna. Nakrájejte na poloviny a jádro. Oloupejte kůru ostrým nožem. Hruškovou dužinu nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3
Umístěte jakýkoli druh modrého sýra, který se vám líbí, na dvacet minut do mrazničky. Zmrazený sýr se stává křehčím a nelepí se na vaše ruce. Čistýma rukama jemně rozdrťte sýr na malé kousky, doslova pár centimetrů, a vložte do šálku.
Krok 4
Pro zálivku smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, pepř a sůl v malém šálku. Směs míchejte do hladka. Pro snadné promíchání použijte vidličku nebo malou metličku.
Krok 5
K podávání použijte velké, široké talíře s mírně vyvýšenými okraji. Na talíře rozložte listy hlávkového salátu, na ně opatrně položte hrušku a sýr, zalijte dresinkem a ozdobte vlašskými ořechy.
