Existuje mnoho receptů na pilaf. Počáteční složky pro pilaf se však nezmění: rýže, maso, zelenina. Navrhuji odchýlit se od pravidel a vařit pohankový pilaf. Miska se ukáže jako velmi chutná a zdravá. Uvedené množství jídla stačí na 4 porce.
Je to nutné
- - pohankové krupice - 350 g;
- - maso na kosti (jehněčí, vepřové) - 500 g;
- - cibule - 2 hlavy;
- - mrkev (velká) - 3 ks.;
- - česnek -1 hlava;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
- - rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - mletý černý pepř - špetka.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte maso vodou nakrájenou na malé kousky.
Krok 2
Mrkev oloupeme a nastrúháme.
Krok 3
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky a osmahneme na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte mrkev na cibuli a několik minut duste. Poté přidejte maso a několik minut restujte na prudkém ohni, dokud není maso zakryté krustou. Poté snižte teplotu na minimum, do masa přidejte rajčatový protlak a trochu vody (aby bylo maso zalité vodou) a přikrytou směs duste, dokud maso nezměkne.
Krok 4
Pohanku roztřiďte a za stálého míchání osmahněte na rozpálené pánvi (bez oleje) několik minut.
Krok 5
Nalijte smaženou pohanku do pánve s masem, rovnoměrně rozložte. Není třeba míchat. Přidejte vodu tak, aby voda pokrývala pohanku. Umyjte česnek, aniž byste ho oloupali. Stiskněte hlavu česneku do pohanky. Zakryjte pilaf a vařte, dokud nebude vařená pohanka (15-20 minut). Hotový pilaf posypeme solí a pepřem, promícháme. Podáváme s čerstvými bylinkami. Miska je připravena!
