Chips jsou jedním z nejchutnějších občerstvení z tenkých plátků brambor. Většina lidí je zvyklá kupovat hotový výrobek v baleních, ale existují lidé, kteří vědí, že je mnohem chutnější vařit si ho sami.
Jak k čipům došlo?
V roce 1853 navštívil milionář Cornelius Vanderbilt jednu z módních amerických restaurací. Objednal si brambory a pak začal projevovat svou náladovou povahu a několikrát poslal jídlo do kuchyně. Stěžoval si, že brambory byly krájeny příliš hrubě.
Poté se šéfkuchař této restaurace rozhodl zahrát trik na milionáře. Brambory nakrájel na velmi tenké plátky, osmažil je na velkém množství oleje a podával. Jak překvapený byl, když Vanderbilt nejenže nedělal skandál, ale také velmi chválil nové jídlo.
Po nějaké době se jídlo objevilo v nabídce restaurace a později se v balíčcích vyráběly tenké brambory.
Jak vařit hranolky v troubě
Výrobci moderních čipů se snaží ušetřit peníze, a proto do svých produktů přidávají velké množství chemikálií. Připravte si čipy sami, abyste se chránili před všemi druhy škodlivých přísad. K tomu potřebujete následující přísady:
- středně velké brambory (4-5 ks);
- fólie;
- rostlinný olej;
- sůl a koření.
Bramborové hlízy umyjte a oloupejte. Nakrájejte je na tenké plátky, snažte se udržet tloušťku talířů nejvýše 3-4 milimetry. Čím silnější jsou brambory nakrájené, tím déle se vaří a tím méně ostré budou. Pokud je to pohodlnější, můžete použít řezačku na zeleninu.
Vložte plátky do misky a přidejte 1 čajovou lžičku rostlinného oleje. Po promíchání obsahu misky vypusťte olej, který se dostal ke dnu.
Plech vyložíme fólií. Doporučujeme fólii zakrýt nepřilnavým sprejem. Brambory položte na plech v jedné vrstvě.
Nádobu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Čipy se vaří asi 20–30 minut. Řiďte proces vaření, protože jeho doba závisí na individuálních charakteristikách vaší trouby.
Hotové hranolky položte na ubrousek nebo papírový ručník, abyste odstranili veškerý zbývající olej. Zbývá jen solit jídlo a přidat koření podle vašeho výběru.
Jak vařit bramborové lupínky
K vaření bramborových lupínků na pánvi budete potřebovat:
- brambory;
- rostlinný olej;
- sůl a koření.
Po loupání hlízy je nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte nakrájené brambory pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a přidejte k němu sůl a koření. Ponořte 6-7 plátků do oleje a smažte asi 2-3 minuty na středním ohni. Čipy by měly vypadat zlatohnědě, ale neměly by se vařit.
