Po dlouhou dobu byla hlavním způsobem přípravy jablek na zimu vaření sušeného ovoce. Babičky ve vesnicích krájely jablka na plátky a sušily je na otevřeném slunci nebo v peci. Potom použili sušená jablka k výrobě želé nebo kompotu. Jejich moderním protějškem jsou hranolky vyrobené z jablek. Velmi zdravé a chutné, stanou se náhradou za nezdravé bramborové lupínky, krekry nebo semínka.
Jablka jsou levný a cenově dostupný produkt, který si můžete koupit kdykoli během roku. Jí se čerstvé nebo pečené, jsou z nich vyráběny koláče, vdolky, vymačkaný džus a také se používají k přípravě mnoha masových pokrmů a omáček pro ně.
Jablka jsou cenným zdrojem aminokyselin, vitamínů a minerálů. Jsou bohaté na vitamíny A, C, E, K, PP, vitamíny B. Jablka obsahují cennou kyselinu chlorogenovou, třísloviny a vlákninu.
Velké množství těžko stravitelné vlákniny obsažené v jablkách pomáhá očistit tělo od škodlivých toxinů a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu.
Další cennou vlastností jablek je, že během procesu vaření ztrácejí pouze vitamin C, všechny ostatní vitamíny a minerály jsou zcela zachovány. Proto i ti nejnáročnější labužníci mohou najít vynikající způsob, jak připravit toto jednoduché ovoce.
Snad nejneobvyklejším způsobem, jak vyrobit jablka, jsou jablkové lupínky. Lze je zakoupit v obchodě, ale je mnohem lepší si doma vyrobit vlastní. Existují dvě možnosti jejich přípravy: klasická a s kořením.
K přípravě „klasických“jablečných chipsů budete potřebovat:
- 2 velká jablka;
- 80 g cukru;
- 250 ml jablečné sody nebo čisté sody.
Jablka musí být dobře umyta a semenná kapsle vyříznuta. K tomu je lepší použít speciální nůž pro odstranění jádra z ovoce. To dá čipům dokonalý tvar prstenu.
Jablka jsou nakrájena na tenké plátky nožem nebo speciálním struhadlem. V malé pánvi smíchejte cukr a sodovou vodu, vložte ji na sporák a nechte zovřít. Výsledný sirup se ochladí na teplotu místnosti. Vložte nakrájená jablka do hlubokého talíře a nalijte na vychlazený sirup a nechte 10-15 minut máčet. Poté je vložte do cedníku a vypusťte.
Na plech položte papír na pečení a do jedné vrstvy vložte jablka. Vložte jablka do trouby předehřáté na 110 stupňů. Tenké kroužky budou hotové za hodinu, silnější kroužky zabere více času - asi 2 hodiny. Po 30 minutách pečení je třeba třísky otočit. Obecně se musíte podívat na samotná jablka, pokud jsou mírně ztmavená, měla by být obrácena, aby se nespálila.
Musíte jablka velmi rychle otočit, protože když jsou suché, lepí se na papír na pečení. Neměli byste je odtrhávat, musíte plech na pár minut vrátit do trouby a poté třísky otočit.
Chcete-li připravit jablkové lupínky s kořením, musíte si vzít:
- celá, neloupaná jablka s pevnou dužinou;
- hnědý cukr - 100 gr;
- kyselina citronová a skořice podle chuti.
Umyjte jablka a nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 2 mm. Jádro a kůži není třeba odstraňovat. V misce smíchejte cukr, skořici a trochu kyseliny citronové. Ponořte jablka do výsledné směsi a vložte do jedné vrstvy na plech, aby se plátky navzájem nedotýkaly. Jinak se během vaření slepí.
Předehřejte troubu na 110 stupňů a vložte tam plech na pečení. Proces vaření bude trvat asi hodinu, asi po půl hodině musí být jablka otočena. Hotové hranolky vyjměte z trouby a nechte je vychladnout, dokud nebudou křupavé.
Skladujte jablečné lupínky zabalené v pergamenu v látkovém sáčku nebo skleněné nádobě.
Jablečné chipsy jsou 100% přírodní, zdravé a dietní produkty. Mohou být podávány jako nepředvídatelný dezert nebo jako jednoduché občerstvení. Obzvláště se jim budou líbit děti.
