Rád vařím v troubě. Pečivo je proto chutné a snědené za 5 minut. Ve své sbírce mám obrovské množství receptů. Dnes s vámi jeden z nich sdílím. Toto je karamelový koláč.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1-1,5 šálku mouky,
- - 3 lžíce. l. Sahara,
- - špetka soli,
- - 100 g másla,
- - 1 žloutek.
- K plnění:
- - 1 šálek cukru,
- - 1 lžička citronová šťáva
- - 3/4 šálku krému
- - 1 polévková lžíce. l. máslo,
- - 1 vejce,
- - špetka vanilinu,
- - 1, 5 šálků ořechových jader,
- - 1 tabulka krémové čokolády.
Instrukce
Krok 1
Nasekejte máslo s moukou na drobky. Přidejte cukr, sůl a žloutek, rozšlehaný s 2 lžícemi. l. voda. Hněte těsto tak, aby vám vypadlo z rukou. Vložte ji na asi hodinu do chladničky.
Krok 2
Těsto rozbalíme na vrstvu a dáme do vymasteného pekáčku tak, že vyformujeme boky. Na několika místech propíchněte vidličkou. Těsto vyložte fólií nebo pergamenovým papírem a naplňte suchým hráškem (krupice), aby se během pečení základna nenafoukla.
Krok 3
Pečte 15 minut, poté odstraňte fólii a pokračujte v pečení do zlatova (asi 10 minut).
Krok 4
Smíchejte cukr s citronovou šťávou, vložte do pánve a za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud cukr nekaramelizuje. Postupně přidávejte smetanu a máslo. Ochlaďte a přidejte vejce rozšlehané s vanilkou. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
Krok 5
Lehce osmažte jádra vlašských ořechů a rovnoměrně je rozložte na krustu. Nalijte karamel a pečte, dokud náplň nezačne bublat. Rozpusťte čokoládu a ozdobte tím hotový dort z cukrářského sáčku.
